Gà nướng sốt lựu, nhồi cơm

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Gà nướng sốt lựu, nhồi cơm - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3/4 thìa cà phê bột quế
4 con gà (mỗi con 600 g), rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô.
15 lá nho ngâm
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1,5 chén hỗn hợp gạo basmati trắng và gạo basmati hoang dã
6 muỗng canh (90 g) bơ
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
3/4 thìa cà phê gừng xay
3/4 thìa cà phê bột thì là
3/4 chén hạt lựu
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
3 lòng đỏ trứng
3/4 cốc nước cam tươi vắt
1 muỗng canh mật lựu
Muối và tiêu xay tươi
Hạt lựu, vài nhánh rau mùi tây và rau ngò để trang trí khi dùng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quế, thịt gà, lá nho, gạo basmati, gạo hoang, hành tím, tỏi, gừng xay, thì là, quả lựu, rau mùi tây, rau mùi, trứng, Nước cam, mật lựu

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một cái bát, trộn đều quế, 4 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Xoa đều hỗn hợp này lên bên ngoài và bên trong con gà. Đặt gà lên khay nướng và cho vào tủ lạnh, không đậy nắp, trong 2 giờ hoặc qua đêm. Ngâm lá nho trong nước trong 1 giờ.
Đun sôi nước dùng gà và 2 cốc nước trong một cái nồi nhỏ. Cho gạo vào và nấu theo thời gian ghi trên bao bì. Chắt nước và rửa sạch gạo dưới vòi nước lạnh.

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho 4 muỗng canh (60g) bơ vào chảo, đun chảy trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi, gừng và thìa là vào, đảo đều khoảng 3 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho cơm đã nấu chín, hạt lựu, rau mùi tây và rau ngò thái nhỏ vào, đảo đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm lòng đỏ trứng và đảo đều.
Chuẩn bị lớp men: Trong một chảo riêng, đun sôi nước cam và siro lựu. Nấu trên lửa vừa cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa, khoảng 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp và cho 2 muỗng canh (30 g) bơ vào khuấy đều.
Nhồi khoảng 1/2 chén hỗn hợp cơm vào bên trong gà (giữ lại phần cơm còn lại để trang trí), sau đó buộc hai chân gà lại bằng dây buộc thực phẩm. Đặt khay nướng có gà vào lò và nướng trong 20 phút, sau đó phết nước sốt lựu lên gà. Cho gà trở lại lò và tiếp tục nướng, phết nước sốt lên gà cứ sau 10 phút, cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà đạt 74-77°C (74-77°C), khoảng 60-70 phút. Để đảm bảo gà chín đều, hãy thường xuyên trở gà trong khi nướng. Nếu gà bị cháy, hãy phủ hờ bằng giấy bạc.
Trong khi đó, vớt lá nho ra khỏi nước và lau khô. Cho một nửa số lá nho vào một khay nướng nhỏ. Trải đều cơm lên khắp bề mặt và đổ 2 muỗng canh nước lên trên. Đậy bằng phần lá nho còn lại, sau đó phủ giấy bạc lên trên, mặt bóng hướng lên trên. Cho cơm vào lò nướng và nướng cho đến khi nóng đều, khoảng 45 phút.
Xếp thịt gà lên đĩa, trang trí với rau mùi tây và rau ngò, rắc thêm hạt lựu. Dùng kèm gà với cơm và lá nho khô.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Các món ăn mùa đông / Các món ăn không chứa gluten / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự