Bánh quy xoắn bạc hà

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 cuộn

Những chiếc bánh quy này sẽ tô điểm thêm sắc màu cho bữa tiệc trà Giáng sinh của bạn, thu hút khách mời bởi vẻ ngoài tươi vui và gây bất ngờ với hương vị bạc hà thơm mát. Bí quyết để có những đường xoáy nhiều màu hoàn hảo nằm ở các lớp bột xếp chồng lên nhau với ba màu Giáng sinh truyền thống: đỏ, xanh lá cây và trắng (tự nhiên). Ba lớp bột, xếp chồng lên nhau, được cuộn chặt lại, sau đó cắt thành từng lát ngang và nướng. Chiết xuất bạc hà mang lại hương vị và mùi thơm sảng khoái, được làm dịu nhẹ bởi vị ngọt của vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
0,5 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
1/4 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ
1/4 thìa cà phê màu thực phẩm xanh
Đường tinh thể thô, dùng để rắc.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, chiết xuất bạc hà, thuốc nhuộm

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng, vani và tinh chất bạc hà rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho hỗn hợp bột vào, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và nhào bột.
Chia bột thành 3 phần. Cho một phần bột trở lại tô; trộn đều màu thực phẩm đỏ bằng máy trộn cho đến khi bột có màu đều. Trộn màu thực phẩm xanh vào một phần bột khác. Để nguyên phần bột cuối cùng. Đặt mỗi phần bột lên một miếng màng bọc thực phẩm riêng và tạo hình vuông cạnh 10 cm. Bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để bột cứng lại.

Rắc nhẹ một miếng bột lên trên và cán mỏng giữa hai tờ giấy nướng thành hình chữ nhật kích thước 22 x 30 cm. Lặp lại với phần bột còn lại. Cho các hình chữ nhật vào tủ lạnh để bột định hình, khoảng 30 phút.
Cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy nướng phía trên của mỗi miếng bột. Đặt miếng bột màu trắng lên trên miếng bột màu đỏ; bóc lớp giấy nướng ra. Lật ngược miếng bột màu xanh lá cây và đặt lên trên miếng bột màu trắng; bóc lớp giấy nướng ra. Cắt chồng bột làm đôi theo chiều ngang. Cuộn chặt mỗi nửa theo chiều dài, dùng giấy nướng làm hướng dẫn. Chuyển sang khay nướng, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò; làm nóng lò ở 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Cắt bỏ hai đầu của mỗi cuộn bánh mì; cắt bánh mì thành từng lát dày 0,5 cm và xếp lên khay nướng đã chuẩn bị. Rắc đường hạt to lên trên. Nếu bột quá mềm khó thao tác, hãy cho vào tủ lạnh từ 15-30 phút.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh cứng lại, khoảng 12-15 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự