Bánh meringue bạc hà
Số phiếu: 1
Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 42 chiếc.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 42 chiếc.
Hãy thử làm bánh meringue với hương bạc hà độc đáo. Thêm tinh chất bạc hà khi đánh bông lòng trắng trứng với đường. Đừng quên thêm kem tartar. Nó giúp ổn định lòng trắng trứng, nhờ đó bánh meringue của bạn sẽ giữ được hình dạng đẹp mắt. Để tránh những chiếc bánh meringue nhàm chán, hãy tạo cho chúng vẻ ngoài giống như những viên kẹo bạc hà sọc đỏ. Công thức này bao gồm một kỹ thuật thú vị để làm điều đó một cách nhanh chóng. Những chiếc bánh meringue "kẹo" này sẽ mang thiết kế giống như kẹo que Giáng sinh và sẽ là một sự bổ sung hoàn hảo cho bàn tráng miệng ngày lễ của bạn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- Lượng protein tương đương 3 quả trứng lớn.
- Một nhúm muối mịn
- 1/4 thìa cà phê bột tartar
- 3/4 cốc đường siêu mịn
- 1/4 - 0,5 thìa cà phê chiết xuất bạc hà
- phẩm màu đỏ, tốt nhất là dạng gel.
- Thiết bị chuyên dụng: Một túi bắt kem có đầu tròn. Một chiếc cọ nhỏ hoặc tăm bông.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kem tartar, đường, chiết xuất bạc hà
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 120°C (250°F). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
- Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng và muối ở tốc độ trung bình cao cho đến khi nổi bọt. Thêm kem tartar và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm. Vừa đánh, vừa thêm đường, mỗi lần 1 muỗng canh. Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng. Cho thêm tinh chất bạc hà vào và khuấy đều.
- Gập phần đầu của túi bắt kem có đầu tròn xuống vài centimet. Nhúng cọ vào màu thực phẩm. Vẽ một vệt màu bên trong túi bắt kem, bắt đầu từ đầu túi và vẽ dần lên trên. Vẽ thêm ba vệt nữa cách đều nhau. Đổ hỗn hợp trứng đường vào túi, dùng thìa múc trực tiếp vào giữa để tránh làm lem các vệt màu (mặc dù vẫn khó tránh khỏi việc bị lem một chút). Bắt hỗn hợp trứng đường thành những ụ cao khoảng 2,5 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2 cm.
- Nướng cho đến khi bánh meringue trở nên đục, nhẹ và khô, khoảng 1 tiếng. Mở cửa lò nướng trong vài phút, sau đó tắt lò và đóng cửa lại. Để bánh meringue trong lò cho đến khi bên trong hoàn toàn khô, khoảng 2 tiếng. Bánh meringue có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 ngày.
Thể loại:
Công thức tương tự
