Bánh quy xoắn vị bạc hà

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 34

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 132, tổng chất béo 7 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 1 G., carbohydrate 15 G., sợi 0 G., cholesterol 21 mg, natri 32 mg, đường 7 G.

Thoạt nhìn, những chiếc bánh quy Giáng sinh tuyệt đẹp này có vẻ phức tạp để làm, nhưng thực ra không hề khó! Chia bột làm đôi, và thêm một ít bột ca cao vào một nửa để tạo ra hai hương vị và màu sắc khác nhau. Sau đó, xếp chồng hai lớp bột lên nhau, cuộn lại thành hình trụ và cắt thành từng chiếc bánh quy. Trang trí những chiếc bánh quy đã hoàn thành với sô cô la trắng tan chảy và kẹo hình gậy Giáng sinh màu đỏ trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2,5 cốc bột làm bánh
1 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
220 g bơ ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường
1 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất
1 quả trứng lớn

Đổ đầy

2 muỗng canh bột ca cao không đường

Trang trí

170 g sô cô la trắng chất lượng cao, thái nhỏ
Kẹo bạc hà đỏ và trắng nghiền nhỏ, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la trắng, ca cao, trứng, que kẹo mút

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Rây bột mì, bột nở và muối lên một miếng giấy nướng hoặc vào một cái bát cỡ vừa; để sang một bên.
Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm chiết xuất vani và trứng, đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và thêm hỗn hợp bột mì làm hai lần, trộn đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Chia một nửa bột, tạo hình chữ nhật, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.

Đổ đầy:

Thêm bột cacao vào phần bột còn lại và nhào bằng tay cho đến khi cacao hòa quyện hoàn toàn. Nặn bột sô cô la thành hình chữ nhật, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 30 phút.
Cán mỏng từng miếng bột giữa hai tờ giấy nướng thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 27 x 20 cm. Cho bột đã cán vào tủ lạnh thêm 20 phút.
Đặt lớp bột vani lên trên lớp bột sô cô la, sau đó gỡ bỏ tất cả các lớp giấy nướng trừ lớp giấy nướng dưới cùng. Dùng giấy nướng cuộn bột thành một khối tròn chặt. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ đông cho đến khi cứng hoàn toàn, khoảng 1-2 giờ.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Dùng dao sắc, cắt bỏ 0,5 cm (1/4 inch) ở mỗi đầu của cuộn bột để tạo thành hình xoắn ốc đẹp mắt. Cắt cuộn bột thành từng lát dày 0,5 cm (1/4 inch), tổng cộng khoảng 34 lát. Xếp các lát bánh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi mặt trên của bánh chín vàng, khoảng 10 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Sau khi bánh quy nguội, cho sô cô la trắng vào lò vi sóng và làm tan chảy, khuấy đều mỗi 15 giây cho đến khi mịn. Nhúng nửa bánh quy vào sô cô la, sau đó rắc hoặc lăn qua kẹo bạc hà nghiền nhỏ. Để sô cô la đông lại và thưởng thức.