Bánh quy hình bướm

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh quy

Để làm những chiếc bánh quy này, bạn cần dùng khuôn cắt hình bướm với nhiều kích cỡ khác nhau để chúng trông hấp dẫn hơn khi bày ra. Thêm vỏ cam bào vào bột, tạo hương thơm cam quýt nhẹ nhàng cho bánh, và để có những chú bướm rực rỡ, hãy phủ lên chúng lớp kem màu. Bạn không cần phải vẽ tỉ mỉ theo hình mẫu. Ree Drummond gợi ý cách làm bánh quy vân đá cẩm thạch. Để làm điều này, xịt một vài màu thực phẩm lên bề mặt lớp kem trắng, trộn nhẹ chúng bằng tăm. Sau đó, chỉ cần nhúng phần trên của mỗi chiếc bánh quy vào lớp kem. Sự kết hợp giữa màu đỏ, cam và trắng sẽ mang đến cho những chú bướm của bạn vẻ đẹp mùa xuân tươi tắn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

1,5 cốc đường cát
220 g (1 cốc) + 5 muỗng canh bơ mặn, nhiệt độ phòng
Vỏ của 1 quả cam
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn
4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối
3 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh hình bướm, kích thước 5cm và 7cm.

Lớp men

0,9 kg đường bột, đã rây + thêm nếu cần
1/3 cốc + 2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem + thêm nếu cần
2 lòng trắng trứng gà lớn đã tiệt trùng
Màu thực phẩm đỏ và cam, tùy theo nhu cầu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, Vỏ cam, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quyTrong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột, cho đường cát, bơ và vỏ cam bào vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút. Thêm chiết xuất vani và trứng rồi đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, nhớ vét sạch thành tô.
Rây bột mì, bột nở và muối vào một bát riêng.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ làm hai lần, xen kẽ với sữa; nhào bột.
Chia bột làm đôi và nặn mỗi phần thành một hình tròn dẹt. Cho mỗi hình tròn vào một túi zip-lock riêng. Cho bột vào tủ lạnh để làm lạnh, khoảng 2 tiếng.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng. Cán mỏng cả hai miếng bột đến độ dày khoảng 0,5 cm.
Dùng khuôn cắt bánh hình bướm (5 cm và 7 cm), cắt càng nhiều hình càng tốt từ bột. Dùng khuôn nhỏ cho một miếng bột và khuôn lớn cho miếng bột còn lại. Nhớ phủ một lớp bột mì lên khuôn sau mỗi hai chiếc bánh để tránh bột bị dính.
Đặt các hình bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi bánh chín nhưng không bị vàng, khoảng 7 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem. Lặp lại với các hình bột còn lại.
Lớp menTrong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột, cho đường bột, sữa và lòng trắng trứng vào và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp đặc và bóng mịn. Thêm đường bột nếu hỗn hợp quá lỏng, hoặc thêm sữa nếu quá đặc. Bạn có thể cần điều chỉnh một chút cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Lớp kem phủ phải đủ lỏng để phủ đều lên bánh quy, nhưng không được quá chảy nước.
Trang tríChia kem phủ bánh thành 3-4 bát nhỏ. Cho 2-3 giọt màu thực phẩm đỏ và cam vào mỗi bát, rắc đều lên bề mặt kem. Dùng tăm xỉa răng chọc nhiều lần vào các giọt màu để tạo thành những đường xoáy.
Nhúng phần trên của từng chiếc bánh quy vào lớp phủ và để phần phủ thừa chảy xuống bát. Chuyển những chiếc bánh quy đã phủ lớp phủ lên giá đỡ bằng dây và để chúng khô hoàn toàn. Khi màu sắc trong bát phủ đầu tiên bị lẫn quá nhiều, hãy chuyển sang bát tiếp theo, và cứ thế tiếp tục cho đến khi tất cả các bánh quy đều được phủ lớp men vân đá. Để lớp phủ khô hoàn toàn, khoảng 1 giờ.