Bánh quy gừng đường

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 48 bánh quy đóng hộp

Giống như bánh gừng, những chiếc bánh quy gừng này đã trở thành một phần không thể thiếu của lễ Giáng sinh ở châu Âu – chúng được nướng thành nhiều hình dạng khác nhau như các loài động vật, biểu tượng ngày lễ và tôn giáo, được trang trí bằng kem phủ, dùng làm quà tặng và trang trí cây thông Noel. Không có sự đồng thuận về nguồn gốc của những chiếc bánh này, nhưng người ta biết rằng người châu Âu đã làm chúng từ thời Thập tự chinh. Chúng rất dễ làm và bảo quản, và nhờ tính dẻo của bột, chúng có thể được nặn thành hầu hết mọi hình dạng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc bơ ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc đường nâu
0,5 cốc mật mía
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
3 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 muỗng canh gừng xay
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, siro, tiêu, gừng xay, quế, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đánh bông bơ, đường nâu và mật mía cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp. Thêm từng quả trứng một, đánh đều sau mỗi lần thêm.

Trong một bát riêng, rây đều bột mì, gừng, quế, tiêu Jamaica, bột nở, muối nở và muối. Cho hỗn hợp này vào bơ và trộn đều. Chia bột thành 2 phần tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 1 giờ đến 2 ngày (bột sẽ vẫn mềm ngay cả khi được làm lạnh).
Làm nóng lò nướng đến 175°C và lót 2-3 khay nướng bằng giấy nướng.

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng phần bột đầu tiên thành lớp dày 3 mm. Dùng khuôn cắt bánh quy đã chọn, cắt bánh quy từ bột và cẩn thận đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 1,5 cm. Lặp lại với phần bột thứ hai; phần bột thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho lần sau.
Nướng bánh quy trong 15-18 phút, cho đến khi viền bánh hơi vàng. Để bánh nguội trên khay nướng vài phút, sau đó chuyển sang đĩa hoặc giá để nguội hoàn toàn. Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín khí tối đa 10 ngày..

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy / Ẩm thực châu Âu

Công thức tương tự