Bánh quy đường nghiền

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 236, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 3 G., carbohydrate 38 G., sợi 0 G., cholesterol 41 mg, natri 41 mg, đường 24 G.

Sức hấp dẫn của những chiếc bánh quy ngày lễ này nằm ở hình dạng không hoàn hảo của chúng. Công thức này thêm hai quả trứng vào bột bánh quy đường truyền thống, tạo nên phần giữa mềm xốp và phần rìa vàng giòn. Bánh được trang trí bằng các loại hạt rắc màu sắc và phủ một lớp kem đơn giản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đường cát
165g bơ không muối, cắt hạt lựu, ở nhiệt độ phòng.
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
2,5 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
3/4 cốc hạt rắc màu đỏ, xanh lá cây và trắng
3/4 cốc đường bột
1 muỗng canh sữa tươi nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm chiết xuất vani và trứng, tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu quyện đều (hỗn hợp hơi tách rời cũng không sao). Nếu cần, dùng thìa vét sạch thành tô.
Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và từ từ cho hỗn hợp bột vào. Nhào bột cho đến khi mịn.

Chia bột thành 18 phần (khoảng 2,5 muỗng canh mỗi phần), vo tròn giữa hai lòng bàn tay và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng. Đổ hỗn hợp vụn bánh mì vào một bát hoặc đĩa nông. Lăn các viên bột vào hỗn hợp vụn bánh mì cho đến khi phủ kín, sau đó đặt lại lên khay nướng. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò nướng và làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C), lót một khay nướng khác bằng giấy nướng.
Đặt 9 viên bột đã được làm lạnh lên mỗi khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng đáy cốc đong để cán mỏng các viên bột thành hình tròn có chiều rộng khoảng 7,5-8 cm, làm nứt các cạnh. Để khoảng cách 1 cm giữa các bánh đã cán mỏng. Nếu bột bắt đầu dính vào đáy cốc đong, hãy rắc một ít bột mì lên.
Nướng bánh, xoay khay nướng và xoay thêm một lần nữa khi nướng được một nửa thời gian, cho đến khi bánh hơi phồng lên, phần giữa mềm và đáy có màu vàng nâu, khoảng 14 đến 17 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.
Sau khi bánh quy nguội, cho đường bột và sữa vào một bát nhỏ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn (lớp kem phủ phải đặc nhưng vẫn có thể đổ được). Cho hỗn hợp vào túi bắt kem nhỏ hoặc túi zip, cắt một góc và rưới kem lên bánh quy. Hoặc, có thể dùng thìa để rưới. Đặt bánh trở lại giá đỡ để kem đông hoàn toàn, khoảng 30 phút. Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 5 ngày..

Tác giả của công thức - Amanda Neal là một đầu bếp kiêm nhà văn viết về ẩm thực, hiện đang sống tại thành phố New York.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Các món ăn mùa đông / Các món ăn lễ hội / Giáng sinh / Món tráng miệng / Bánh quy

Công thức tương tự