Bánh quy đường phủ lớp men cam quế.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 30

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 355, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 4 G., carbohydrate 57 G., sợi 1 G., cholesterol 45 mg, natri 166 mg, đường 37 G.

Bánh quy đường trang trí bằng kem phủ là món ăn hoàn hảo cho các dịp lễ hội, đặc biệt là mùa đông. Thông thường, kem phủ trên bánh quy chỉ mang tính trang trí, nhưng trường hợp này thì khác! Được tẩm ướp với quế và vỏ cam, những chiếc bánh quy đường đơn giản này có hương vị và mùi thơm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy đường

440 g bơ mặn ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
6 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
2 thìa cà phê chiết xuất vani

Lớp men

2 thìa cà phê nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê bột quế
Lòng trắng của 4 quả trứng gà lớn
Vỏ bào của 1 quả cam
6 cốc đường bột
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy nhiều hình dạng khác nhau, túi bắt kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Vỏ cam, nước cốt chanh, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C, lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Bánh quy đường:

Dùng máy trộn, đánh bông bơ và đường. Thêm từng quả trứng một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho bột mì, bột nở và muối vào, nhào cho đến khi bột mịn. Thêm chiết xuất vani và 2 thìa cà phê nước, trộn đều; không trộn quá kỹ! Cho bột vào tủ lạnh trong 30 phút.

Rắc bột mì lên mặt bàn làm việc. Cán bột thành độ dày khoảng 0,5 cm và cắt thành các hình dạng tùy thích.
Đổ bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi viền bánh vàng nâu, khoảng 7-9 phút. Để bánh nguội bớt trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Gom phần bột thừa lại, cán mỏng, cắt bánh quy và nướng tiếp.
Lớp men:

Cho nước cốt chanh, quế, lòng trắng trứng và vỏ cam bào vào máy trộn. Đánh bằng que đánh bột ở tốc độ trung bình, từ từ thêm đường bột cho đến khi hỗn hợp bông cứng. Cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem và trang trí bánh quy.