Bánh quy đường hương vị mùa thu

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 30

Bột làm bánh quy mùa thu cay này rất dễ làm bằng máy xay thực phẩm và tương tự như bột làm vỏ bánh pie, nhưng dùng bơ mềm. Bắt đầu bằng cách xay đường cho đến khi bánh quy giòn và mềm. Bất kỳ khuôn cắt bánh quy nào có chủ đề mùa thu đều có thể dùng để tạo hình. Trang trí bánh quy đã hoàn thành với kem đường màu sắc và các loại trang trí khác. Có thể dùng các loại hạt, đường màu hoặc kẹo nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

1 cốc đường cát
2,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí ngô
1/4 thìa cà phê bột nở
Muối mịn
165g bơ không muối, cắt thành từng miếng nhỏ, ở nhiệt độ phòng.
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 thìa cà phê chiết xuất vani

kem phủ hoàng gia

2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
450 g đường bột (4 muỗng canh)
phẩm màu thực phẩm

Thiết kế nội thất

Kẹo bắp, quả hồ đào và đường trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, gia vị bánh bí ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh quy:

Cho đường vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ vài lần để hòa quyện. Thêm bột mì, gia vị bánh bí ngô, bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối rồi xay nhẹ để trộn đều. Thêm bơ và xay cho đến khi bơ tan hết vào bột và hỗn hợp có dạng như cát ướt. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi xay cho đến khi hỗn hợp tạo thành những cục lớn.
Đặt bột lên mặt phẳng sạch và nhào vài lần cho đến khi thành hình tròn. Chia bột làm đôi, nặn thành hai đĩa dày 0,5 cm, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 1 giờ.

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng vài phút cho dễ cán hơn. Đặt một phần bột giữa hai tờ giấy nướng và cán mỏng đến độ dày 0,3 cm. Cắt thành các hình dạng tùy thích và đặt chúng lên một trong những khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm.
Nướng bánh quy cho đến khi đáy bánh có màu vàng nâu đậm, khoảng 10-12 phút. Để bánh nguội trên khay nướng cho cứng lại, sau đó chuyển sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Lặp lại với phần bột còn lại. Nhẹ nhàng gom tất cả phần bột thừa lại thành một khối và tạo hình thành một đĩa tròn khác. Cho bột vào tủ lạnh để bột cứng lại, sau đó cán mỏng lại và cắt thành càng nhiều bánh quy càng tốt.
Lớp men:

Rây lòng trắng trứng khô và đường bột vào một tô lớn, thêm 6 muỗng canh nước. Đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và tạo thành chóp mềm, khoảng 3-4 phút. Thêm màu thực phẩm nếu muốn, hoặc chia hỗn hợp thành nhiều phần và pha màu khác nhau. Trang trí bánh quy với hỗn hợp kem. Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày..