Thời gian: 7 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 chiếc bánh quy

Bánh quy đường được làm từ bột mì, đường, bơ và trứng. Chúng rất đơn giản nhưng lại hoàn hảo để cắt thành nhiều hình dạng và trang trí bằng kem phủ, khiến chúng trở thành một trong những món ăn ngon nhất cho dịp Năm Mới và Giáng Sinh. Thêm chút hương vị ấm áp cho bánh quy đường của bạn bằng cách trộn gừng xay vào bột. Nướng chúng thành nhiều hình dạng khác nhau, hoặc đơn giản là hình tròn, và sau khi nguội hoàn toàn, trang trí bằng kem phủ hoàng gia và rắc thêm kẹo trang trí để tạo vẻ ngoài kỳ diệu.

Thành phần:

Bánh quy

• 2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
• 3/4 thìa cà phê gừng xay
• 3/4 thìa cà phê bột nở
• 1/4 thìa cà phê muối
• 220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
• 3/4 cốc đường cát
• 1 quả trứng lớn

kem phủ hoàng gia

• 450 g đường bột
• 2 muỗng canh lòng trắng trứng khô
• 5-6 thìa canh nước
• Màu thực phẩm nhiều màu (tùy chọn)
• Tuyệt vời, dùng để trang trí

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, đường bột, gừng xay

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Nướng một ít bánh quyTrong một tô cỡ vừa, rây bột mì, gừng, bột nở và muối vào nhau. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng và đánh cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp; thêm hỗn hợp bột mì làm hai lần và nhào.
Bước 2
• Chia bột làm đôi và đặt giữa hai lớp màng bọc thực phẩm; nặn mỗi phần bột thành hình tròn dẹt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 tiếng.
Bước 3
• Trải giấy nướng lên hai khay nướng. Lấy từng phần bột một, rắc nhẹ một ít bột lên miếng bột và cán mỏng đến độ dày 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 7,5 cm để cắt thành các hình tròn và xếp lên khay nướng đã chuẩn bị, cách nhau 2,5 cm. Cho vào tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 4
• Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh quy có màu vàng nâu nhạt quanh các cạnh, khoảng 15 đến 18 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn.
Bước 5
• Chuẩn bị lớp menTrong một tô lớn, đánh đều đường bột và lòng trắng trứng. Thêm 5 muỗng canh nước; dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm, thêm 1 muỗng canh nước nếu cần. Nếu muốn, có thể pha màu thực phẩm vào kem phủ. Phết kem lên bánh quy hoặc dùng túi bắt kem để tạo hình. Rắc thêm kẹo trang trí. Để yên khoảng 1 giờ cho kem đông lại.

Số phiếu: 1