Bánh quy đường kiểu Mỹ

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh quy

Bánh quy đường hình những nhân vật nhỏ xinh là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Bạn có thể trang trí chúng theo bất kỳ cách nào mình thích, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các dịp lễ hội. Bột làm bánh quy đường đơn giản chỉ gồm trứng, bột mì, bơ, đường và chiết xuất vani - tất cả đều là những nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trong hầu hết mọi căn bếp. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể trang trí những chiếc bánh quy cơ bản này không chỉ bên ngoài mà còn cả bên trong, với nhiều hương vị thú vị khác nhau. Ở cuối công thức, bạn sẽ tìm thấy một số lựa chọn nhân bánh: quả óc chó và cam, hồ đào và quế, và hạnh nhân. Bạn chỉ cần thêm một vài nguyên liệu cho mỗi loại, và những chiếc bánh quy sẽ tỏa sáng với một loạt hương vị hoàn toàn mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

1 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
220 g bơ không muối, làm mềm nhẹ.
0,5 cốc đường cát
3 muỗng canh đường bột
1/4 thìa cà phê muối mịn
2 cốc bột mì cao cấp + thêm nếu cần

Trang trí

1 cốc đường bột
Khoảng 1 muỗng canh sữa
Màu thực phẩm (tùy chọn)
Hạt rắc màu, kẹo, đường trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô nhỏ, đánh đều trứng với chiết xuất vani.

Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp. Dùng thìa cao su vét sạch thành tô, cho đường và đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2-3 phút. Nếu cần, vét sạch thành tô một lần nữa, sau đó cho hỗn hợp trứng vào và đánh khoảng 1 phút. Rây bột mì và muối vào nhau. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống mức thấp, sau đó cho hỗn hợp bột mì vào và trộn cho đến khi bột quyện lại với nhau, tránh đánh quá lâu.
Lấy bột ra khỏi tô. Chia bột làm đôi và đặt mỗi phần giữa hai tờ giấy nướng hoặc giấy sáp đã rắc một ít bột mì. Cán bột mỏng khoảng 0,5 cm. Đặt trực tiếp lên giấy nướng trên khay nướng phẳng hoặc lên mặt sau của khay nướng có thành. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 2 tiếng hoặc qua đêm.

Xếp đều các giá nướng trong lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (160°C). Đặt một tờ bột làm bánh quy lên mặt phẳng sạch và gỡ bỏ lớp giấy nướng phía trên. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 4cm, cắt các hình trực tiếp trên giấy nướng. Dùng spatula, chuyển bánh quy sang khay nướng đã lót giấy nướng, cách nhau khoảng 1 inch (2,5 cm). Lặp lại với tờ bột còn lại. Gom phần bột thừa lại, cán mỏng và cắt thành các hình.

Các lựa chọn hương vị:

Quả óc chó và camThêm 3/4 muỗng cà phê vỏ cam bào cùng với đường, và 2/3 chén quả óc chó băm nhỏ cùng với bột mì.

Hồ đào và quếTrộn 1 thìa cà phê bột quế với bột mì, sau đó cho thêm 2/3 chén quả hồ đào băm nhỏ vào cùng với bột mì. Trước khi nướng, rắc hỗn hợp gồm 2 thìa canh đường và 2 thìa cà phê bột quế lên bánh quy.

Hạnh nhânGiảm lượng tinh chất vani xuống còn 1 thìa cà phê và thêm 0,5 thìa cà phê tinh chất hạnh nhân nguyên chất. Trộn 3/4 chén hạnh nhân thái lát rang vào bột cùng với bột mì. Nếu muốn, phết một ít lòng trắng trứng lên mặt bánh và trang trí bằng hạnh nhân thái lát trước khi nướng.
Nướng cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt, khoảng 15 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ để nguội.

Vẽ tranh bằng đường phủ

Trộn đường bột với lượng sữa vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho hỗn hợp vào một túi nhựa nhỏ. Ấn hỗn hợp vào góc túi và dùng kéo cắt một lỗ nhỏ ở góc túi. Cẩn thận dùng túi bắt kem để bơm hỗn hợp lên bánh quy theo hình dạng mong muốn. Để yên khoảng 1 giờ cho hỗn hợp cứng lại. Bảo quản bánh quy trong hộp kín khí tối đa 1 tuần..