Bánh quy kẹp đường hình trái tim

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy kẹp hình trái tim bằng đường

Thời gian: 2 giờ 24 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 36 chiếc, mỗi chiếc dài 6 cm.

Để làm những chiếc bánh quy kẹp hình trái tim này, hãy kẹp phần nhân mềm, vị lựu giữa hai lớp bánh quy đường bơ vàng óng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

170 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng, ví dụ như phô mai Philadelphia.
1 mẻ bột làm bánh quy đường, xem công thức bên dưới
4 muỗng canh (60 g) bơ không muối, nhiệt độ phòng
1/2 cốc đường bột
1 muỗng canh nước ép lựu
Những trái tim nhỏ màu đỏ bằng đường để trang trí
Phụ kiện bổ sung: Khuôn cắt bánh quy hình tròn, đường kính 6 cm, khuôn cắt bánh quy hình trái tim, kích thước 3,5 x 2,5 cm.

Bột bánh quy đường

3 cốc bột mì cao cấp
3/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối
1 cốc bơ không muối đã làm mềm
1 cốc đường
1 quả trứng đánh tan
1 muỗng canh sữa
Đường bột, dùng để nhào bột.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Phô mai Philadelphia, nước ép lựu, đường bột, trứng, sữa, bột mì cao cấp, bánh ngọt vỏ giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Bắt đầu bằng cách làm bột bánh quy đường.Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn. Cho bơ và đường vào tô lớn của máy trộn điện và đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu. Thêm trứng và sữa vào, trộn đều. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp, từ từ cho bột mì và bột nở vào, đánh cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bong ra khỏi thành tô. Chia bột làm đôi, bọc trong giấy nướng và để trong tủ lạnh 2 giờ.

Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Lấy từng miếng bột đã bọc ra khỏi tủ lạnh. Rắc đường bột lên bề mặt bạn sẽ cán bột và cây cán bột, rồi cán bột mỏng khoảng 0,6 cm (1/4 inch). Thường xuyên đảo bột và kiểm tra xem mặt dưới có bị dính không. Nếu bột ấm lên trong khi cán, hãy làm nguội bột bằng cách đặt một khay nướng lạnh lên bề mặt trong 10 phút. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 6 cm (2,5 inch) để cắt 72 hình tròn, cán lại bột nếu cần. Dùng khuôn cắt hình trái tim để khoét lỗ ở một nửa số hình tròn.

Đặt các miếng bột đã cắt sẵn cách nhau ít nhất 2,5 cm trên khay nướng đã được phết dầu hoặc lót giấy nến, hoặc dùng tấm lót silicon để nướng. Nướng trong lò khoảng 7-9 phút, hoặc cho đến khi bánh bắt đầu hơi vàng ở các cạnh, xoay mặt còn lại của khay nướng về phía thanh nhiệt khi nướng được một nửa thời gian. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân: Trong một tô nhỏ, đánh đều kem phô mai, bơ, đường bột và nước ép lựu cho đến khi mịn và bông xốp. Múc một thìa cà phê nhân vào mỗi chiếc bánh quy tròn, sau đó đặt một chiếc bánh quy hình trái tim lên trên. Đặt một viên đường hình trái tim màu đỏ vào giữa mỗi lỗ. Phần nhân còn lại có thể dùng để trang trí các hình trái tim nhỏ đã cắt ra.