Bánh quy đường với rắc đường nhiều màu sắc

Số phiếu: 2

Cách làm bánh quy đường với rắc cốm màu sắc

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc bánh quy

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 158, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 1 G., carbohydrate 25 G., sợi 0 G., cholesterol 16 mg, natri 59 mg, đường 19 G.

Những chiếc bánh quy ngày lễ rực rỡ này chắc chắn sẽ mang lại nụ cười cho khách của bạn. Chúng được trang trí không chỉ với nhiều loại cốm rắc trên bề mặt mà còn cả bên trong. Đó là một sự bùng nổ màu sắc tuyệt vời! Bạn có thể tìm thấy nhiều loại cốm rắc khác nhau ở quầy bán nguyên liệu làm bánh. Không nên cho các loại cốm cứng, chẳng hạn như kẹo dẻo hoặc cốm hạt, vào bột, nhưng bạn có thể trang trí mặt trên bằng bất cứ thứ gì bạn thích. Càng rực rỡ càng tốt! Cốm rắc sẽ dính vào lớp kem phủ và đông lại rất tốt. Bạn có thể trang trí bánh quy với các màu sắc truyền thống của ngày lễ, chẳng hạn như cốm rắc màu xanh lá cây, đỏ và trắng cho Giáng sinh. Đối với Ngày lễ tình nhân, hãy thử cốm rắc màu đỏ, hồng và hình trái tim.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
3/4 cốc đường bột
3/4 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc cốm rắc cổ điển (không dùng cốm rắc cứng, cốm rắc nhiều hạt hoặc kẹo dẻo)

Lớp men

1 cốc đường bột
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
3-5 thìa cà phê nước
1 cốc hỗn hợp các loại rắc trang trí (rắc trang trí cổ điển, hạt trang trí nhỏ, hạt trang trí dạng viên và hạt đường ngọc trai)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bánh quy bơ, đường bột, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng một ít bánh quy:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bơ bông xốp, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho hỗn hợp bột vào và nhào cho đến khi hòa quyện. Cho thêm chiết xuất vani, sau đó rắc thêm hạt trang trí.
Chia bột làm đôi, nặn mỗi phần thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh 30 phút.

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng một phần bột thành độ dày 0,5 cm. Nếu bột bắt đầu nứt, hãy để bột nghỉ vài phút cho ấm lên một chút rồi tiếp tục cán.
Dùng khuôn cắt bánh quy tròn có viền răng cưa đường kính 6 cm (2,5 in), cắt bột thành các hình và xếp chúng lên một trong các khay nướng, cách nhau khoảng 2,5 cm (1 in). Gom phần bột thừa lại, cán lại và cắt thêm bánh quy.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu nhạt, khoảng 12 phút. Để nguội trên khay nướng trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Trong khi đó, lặp lại với phần bột còn lại.
Chuẩn bị lớp men:

Trộn đường bột, nước cốt chanh và 3 thìa cà phê nước, thêm từng thìa cà phê một cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, có thể đổ được. Rải đều hỗn hợp rắc lên đĩa. Phết khoảng 1 thìa cà phê hỗn hợp phủ lên mỗi chiếc bánh quy, sau đó ấn nhẹ bánh quy vào hỗn hợp rắc có phủ lớp phủ cho đến khi bánh dính chặt. Để yên trong 30 phút cho đến khi hỗn hợp đông lại.