Bánh quy đường không chứa gluten

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 193, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 2 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 36 mg, natri 321 mg, đường 18 G.

Những chiếc bánh quy đường này mềm, dai và không chứa gluten! Thay vì thay thế bột mì thông thường bằng bột mì không chứa gluten, hãy sử dụng bột pudding ăn liền (cùng với bột gạo và bột dừa). Chính điều này làm cho bánh quy mềm mại. Thay vì vani, bạn có thể sử dụng loại pudding yêu thích của mình, chẳng hạn như sô cô la hoặc caramel. Bột bánh rất phù hợp với nhiều cách làm bánh quy khác nhau: bạn có thể vo thành viên tròn và nướng, hoặc bạn có thể cắt thành các hình dạng khác nhau.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 cốc đường cát
1 quả trứng lớn
1 gói (140 g) bột pudding vani (khoảng 3/4 cốc)
3/4 cốc bột gạo
1/4 cốc bột dừa
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
Đường trang trí có màu, bột ca cao hoặc đường bột để phủ lên bánh quy.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh pudding vani, bột gạo, bột dừa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh bông bơ và đường cho đến khi rất xốp (gần như trắng), khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình, thêm trứng và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, khoảng 1 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và từ từ thêm bột làm bánh pudding, bột gạo, bột dừa, bột nở, bột nở và muối. Nhào cho đến khi mịn, 1-2 phút.

Bánh quy cuộn:

Nhào bột thành hình tròn dẹt, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng hoàn toàn, khoảng 1 tiếng đến 12 tiếng. Lót giấy nướng lên khay nướng. Ngắt từng phần bột nhỏ thành 12 viên, vo tròn. Lăn từng viên bột qua đường màu, bột ca cao hoặc đường bột cho đến khi phủ kín. Đặt các viên bột cách nhau 5cm trên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 30 phút.
Nướng bánh quy cho đến khi mặt trên hơi nứt và đáy hơi vàng, khoảng 18 đến 20 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Chia bột làm đôi và tạo thành hai phần tròn dẹt. Bọc từng phần bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng hoàn toàn, khoảng 1 giờ đến 12 giờ.
Bánh quy hình dạng đặc biệt:

Đặt từng miếng bột giữa hai tờ giấy nướng và cán mỏng đến độ dày 0,3 cm. Cho bột vào tủ lạnh để làm cứng lại, khoảng 30 phút. Lót giấy nướng lên khay nướng. Cắt bột thành các hình dạng mong muốn. Đặt chúng cách nhau 5 cm trên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại, khoảng 30 phút.
Nướng cho đến khi bánh chín và có màu vàng nâu ở đáy, khoảng 8-9 phút. Để nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.