Thời gian: 3 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 24 - 36 chiếc.

Bánh quy đường - công thức chi tiết.

Thành phần:

Bánh quy

• 2 1/4 cốc bột mì cao cấp
• 1/4 thìa cà phê muối mịn
• 240 g bơ, nhiệt độ phòng
• 1/2 cốc đường cát
• 3/4 cốc đường bột
• 2 lòng đỏ trứng
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
• Dầu thực vật, dùng để phết lên khay nướng.
• Đường hạt nhiều màu sắc, dùng để trang trí (tùy chọn)

Lớp men

• 230 g sô cô la trắng, thái nhỏ
• 1 thìa cà phê bơ thực vật
• 1 muỗng canh siro ngô
• 2 muỗng canh sữa
• 1/2 cốc đường bột
• 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani
• Màu thực phẩm nhiều màu (tùy chọn)
• Kẹo cốm, vụn dừa, đường hạt màu, sô cô la tan chảy, để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, vỏ chanh, sôcôla, siro ngô, sữa, đường bột, giấy kim tuyến, vụn dừa

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Chuẩn bị bánh quy: Rây bột mì vào một cái bát và trộn với muối. Trong một bát khác, cho bơ, đường cát và đường bột vào. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 6 phút.
  
  Tăng tốc độ máy trộn và, trong khi tiếp tục đánh, từ từ cho lòng đỏ trứng vào. Sau đó thêm chiết xuất vani và vỏ chanh bào. Từ từ cho bột mì vào và trộn cho đến khi mịn. Chia bột thành hai phần, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Bước 2
• Trải giấy nướng lên 2 khay nướng và phết một lớp dầu ăn.
Bước 3
• Đặt từng phần bột lên một tờ giấy nướng riêng, phủ một tờ giấy nướng khác lên trên và cán mỏng thành lớp dày khoảng 0,5 cm. Nếu bột quá mềm, hãy để bột ở nơi thoáng mát một lúc.
  
  Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 5-10 cm để cắt bánh từ bột và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm. Cán lại phần bột còn lại và cắt bánh. Rắc đường hạt màu lên trên. Để trang trí bánh, bạn có thể dùng dụng cụ nghiền khoai tây, muỗng có lỗ hoặc thìa để tạo hình. Cho bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 4
• Nướng bánh quy trong lò đã được làm nóng trước ở 180°C trong 12-15 phút. Sau đó để bánh nguội.
Bước 5
• Chuẩn bị lớp men: Cho sô cô la trắng, bơ thực vật, siro ngô, sữa, đường bột và chiết xuất vani vào một bát thủy tinh hoặc kim loại chịu nhiệt.
  
  Đặt bát lên trên một nồi nước đang sôi nhẹ, đảm bảo nước không chạm vào đáy bát. Đun nóng các nguyên liệu trong nồi cách thủy, khuấy đều thỉnh thoảng, cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp mịn. Bạn có thể thêm màu thực phẩm để đạt được màu sắc mong muốn cho lớp phủ.
Bước 6
• Phết kem lên bánh quy và để cho đông lại. Rắc thêm kẹo cốm, dừa bào, đường màu và sô cô la tan chảy lên trên.

Số phiếu: 3