Bánh quy đường truyền thống với lớp kem phủ

Số phiếu: 11

Cách làm bánh quy đường truyền thống với kem phủ

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc bánh quy

Bánh quy đường dẹt cực kỳ dễ làm và cực kỳ ngon! Bạn có thể nướng chúng với số lượng lớn và dùng hàng ngày với trà hoặc cà phê. Phủ thêm lớp kem đường hoàng gia, chúng sẽ trở thành vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ dịp lễ nào. Theo truyền thống, chúng được nướng và trang trí vào dịp Giáng sinh. Để có một hoạt động gia đình vui vẻ, bạn thậm chí có thể cho các bé tham gia vào quá trình làm bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy đường

2,5 cốc bột mì cao cấp
1/4 thìa cà phê bột nở
1/4 thìa cà phê muối mịn
3/4 cốc đường siêu mịn
165 g bơ ở nhiệt độ phòng, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy

kem phủ hoàng gia

4 cốc đường bột
1/4 cốc lòng trắng trứng khô
phẩm màu thực phẩm (tùy chọn)
Đường trang trí để rắc lên trên, tùy chọn.
Rắc thêm hạt trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, bột mì cao cấp, đường bột, chiết xuất vani, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bột bánh quy giòn dùng cho bánh quy đườngTrong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều đường cát và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Vừa đánh vừa cho trứng vào, sau đó cho vani vào. Thêm bột mì và giảm tốc độ xuống trung bình thấp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện đều. Chia bột làm đôi và cán thành hai hình tròn dày 0,6 cm. Sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng một giờ để bột nghỉ.
Đặt hai giá nướng vào lò, một ở trên và một ở dưới. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong vài phút. Cán từng hình tròn một giữa hai tờ giấy nướng đến độ dày 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình và đặt lên khay nướng, cách nhau 5 cm.
Nướng trong 10-12 phút, cho đến khi mặt dưới bánh có màu vàng nâu. Để bánh nguội trên khay nướng trước, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Gom phần bột còn lại, vo thành viên tròn rồi cán dẹt. Bọc viên bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng một giờ. Sau đó, cán bột lại thành tấm mỏng, cắt thành các hình dạng mong muốn và nướng.
Trang trí bánh quy bằng kem phủ, đường trang trí và rắc cốm.

kem phủ hoàng gia

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông đường bột, bột lòng trắng trứng và 1/3 cốc nước ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông cứng lại. Thêm màu thực phẩm nếu muốn.