bánh quy đường mềm

Số phiếu: 8

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 30 chiếc bánh quy

Khác với bánh quy đường giòn truyền thống, những chiếc bánh này mềm hơn. Bột được làm từ bột mì, bơ, đường, trứng và bột nở, cùng với chiết xuất vani tự nhiên tạo nên hương thơm tuyệt vời. Hỗn hợp bột đặc được vo thành viên tròn rồi lăn qua đường trước khi nướng (bạn có thể dùng đường màu để tạo vẻ ngoài bắt mắt hơn). Bánh thành phẩm có độ ngọt vừa phải, với lớp vỏ đường giòn tan làm nổi bật kết cấu mềm mại bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 cốc bột mì cao cấp
0,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1,5 cốc đường + thêm đường để rắc lên trên
220 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, bột mì cao cấp, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 190°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng.
Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở và muối.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đường và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 4 phút. Thêm vani và trứng rồi đánh đều cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bột mì làm hai lần và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Cho một ít đường vào một cái bát nhỏ. Múc khoảng 1 thìa canh đầy bột, vo thành viên tròn, rồi lăn qua đường. Đặt các viên bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau khoảng 5 cm. Bạn sẽ còn thừa một ít bột để làm mẻ thứ hai.
Nướng bánh cho đến khi viền bánh chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 12-14 phút. Để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn. Khi khay nướng đã nguội, lặp lại quy trình với phần bột còn lại. Bánh quy có thể được bảo quản trong hộp kín khí tối đa 3 ngày..

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.