Bánh bao bắp cải kiểu Mỹ

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món ăn được gọi là halushki ở Mỹ là phiên bản đơn giản hóa của một món ăn truyền thống Đông Âu: thay vì những miếng bột tươi, người ta sử dụng mì trứng bản rộng. Mì được luộc riêng rồi trộn vào một cái nồi lớn cùng với bắp cải, ninh nhừ với hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan, nụ bạch hoa và các loại thảo mộc thơm trong hỗn hợp mỡ pancetta và bơ. Cuối cùng, món ăn được rắc thêm những miếng pancetta chiên giòn lên trên và dọn ra. Kết quả là một món ăn no bụng, ngon miệng và mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 bắp cải trắng cỡ vừa, bỏ lõi và thái lát dày 1cm.
1/4 cốc bơ không muối
220 g thịt ba chỉ xông khói thái mỏng, cắt hạt lựu.
2 củ hành tây lớn, thái lát dày 0,5 cm.
1 chén cà rốt, cắt thành từng dải rộng 0,5 cm.
1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê muối hạt
2 thìa cà phê tiêu đen xay
220 g mì trứng sợi to
3 muỗng canh tỏi băm
3 muỗng canh nụ bạch hoa, rửa sạch và để ráo.
1 chén đậu Hà Lan tươi, tốt nhất là loại đã bóc vỏ, nhưng có thể thay thế bằng đậu đông lạnh.
1/4 cốc rượu vang trắng
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bắp cải trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, mì trứng, cỏ xạ hương, hương thảo, rượu vang trắng, thịt ba chỉ xông khói, nụ bạch hoa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi lớn, đun sôi nước có thêm muối để luộc mì.
Trong một nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy 1 muỗng canh bơ rồi cho thịt pancetta vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi giòn, khoảng 12-14 phút. Vớt thịt pancetta ra đĩa lót giấy thấm dầu để ráo. Để riêng.

Đổ phần mỡ đã tan chảy từ vạc vào một cái bát và lau sạch vạc. Thêm 2 muỗng canh mỡ pancetta và làm tan chảy 3 muỗng canh bơ còn lại. Để riêng phần mỡ còn lại để dùng cho mục đích khác hoặc bỏ đi.
Cho hành tây, bắp cải, cà rốt và húng tây vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê muối và một nửa lượng tiêu đen đã để dành. Khuấy đều để rau củ được phủ đều dầu. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi bắp cải mềm và gần chín, khoảng 10 phút. Mở nắp và nấu tiếp cho đến khi bắp cải rất mềm, khoảng 10 phút nữa.
Trong khi bắp cải đang ninh, cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
Tăng nhiệt độ dưới chảo bắp cải lên mức cao và nấu, khuấy đều, cho đến khi bắp cải và hành tây chuyển màu vàng, khoảng 10-12 phút. Thêm tỏi và nụ bạch hoa vào và nấu trong 1 phút. Thêm đậu Hà Lan, cho rượu vang trắng vào để làm sạch đáy chảo, rồi thêm nước cốt chanh. Thêm ba phần tư lượng thịt xông khói pancetta, khuấy đều và tắt bếp.
Vớt mì ra khỏi nước và cho vào nồi cùng với bắp cải. Trộn đều để mì được phủ đều hỗn hợp rau củ. Rắc thêm rau mùi tây, phần thịt xông khói còn lại và hạt tiêu đen còn lại. Dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa đông / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Ẩm thực Mỹ / Guy Fieri

Công thức tương tự