Bánh gratin bí ngòi

Số phiếu: 11

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Ina Garten chỉ sử dụng một vài nguyên liệu cho món hầm của mình, phủ lên chúng một lớp sốt bơ, rồi rắc vụn bánh mì tươi và phô mai lên trên để tạo nên lớp vỏ giòn ngon tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g (4 quả) bí ngòi, bổ đôi và thái lát
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 cốc sữa nóng
3/4 cốc vụn bánh mì tươi
3/4 muỗng canh phô mai Gruyère bào vụn
450 g (3 củ hành tây lớn), cắt thành nửa vòng tròn
6 muỗng canh (80 g) bơ không muối, cộng thêm một ít để ngâm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngòi, Phô mai Gruyere, hành tây, nhục đậu khấu, bột mì, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 205°C.

Trong một chiếc nồi rất lớn (đường kính 30 cm), đun chảy bơ và xào hành tây trên lửa nhỏ trong 20 phút, hoặc cho đến khi mềm nhưng không bị cháy vàng. Thêm bí ngòi và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong 10 phút, hoặc cho đến khi mềm. Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu rồi nấu không đậy nắp thêm 5 phút nữa. Cho bột mì vào khuấy đều. Thêm sữa nóng và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi tạo thành nước sốt. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng 20x28 cm.

Trộn vụn bánh mì và phô mai Gruyère rồi rắc lên trên món hầm. Phết những miếng bơ nhỏ (khoảng 1 muỗng canh) lên bề mặt món gratin và nướng trong 20 phút, hoặc cho đến khi lớp vỏ vàng nâu và nước sốt sủi bọt.

Thể loại:

công thức / Món chay / Các món chính / Rau và nấm / Món hầm / Ẩm thực Pháp / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự