Súp khoai tây và tỏi tây cổ điển
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món súp sánh mịn này rất dễ làm, có hương vị tinh tế, béo ngậy, cay nhẹ, và một chút nước cốt chanh làm tăng thêm màu sắc tươi sáng. Súp được làm chỉ với phần trắng của tỏi tây, trước tiên được xào sơ với tỏi và hành tây trong bơ, sau đó cho vào cùng khoai tây và gia vị, đổ nước ngập và ninh cho đến khi mềm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn và thêm kem tươi lên trên. Khi ăn, rưới thêm dầu ô liu thơm và rắc thêm những vòng hành tây chiên giòn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 0,6 kg khoai tây, gọt vỏ và thái nhỏ
- 6 muỗng canh bơ không muối
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng), thái mỏng.
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 0,5 cốc rượu vang trắng khô
- 1 lá nguyệt quế
- 3 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 2/3 cốc kem tươi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
- Dầu ô liu để rưới lên trên
- Hành phi, dùng kèm (tùy chọn)
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, tỏi tây, rượu vang trắng, kem, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc chảo lớn, rộng, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho tỏi, tỏi tây và hành tây vào, đậy nắp và khuấy đều thỉnh thoảng, nấu cho đến khi mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 12 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao, đổ rượu vang vào và tiếp tục nấu, không đậy nắp, cho đến khi gần như cạn hết, khoảng 4 phút.
- Cho khoai tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, 7 cốc nước, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi vào nồi. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi khoai tây rất mềm, khoảng 20 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội một chút.
- Vớt bỏ lá xạ hương và lá nguyệt quế. Chia súp thành nhiều phần và xay nhuyễn cho đến khi mịn, lưu ý không đổ đầy quá nửa bình mỗi lần. Hoặc, có thể xay nhuyễn súp bằng cách nhúng máy xay vào nồi. Đun súp trên lửa vừa cho đến khi bốc hơi.
Ghi chú
Khi xay chất lỏng nóng, hãy để nguội khoảng 5 phút trước, sau đó đổ vào máy xay, chỉ đổ đầy một nửa bát. Đậy nắp lại, để hở một góc nhỏ. Phủ khăn bếp lên nắp để tránh bắn tung tóe, và xay cho đến khi hỗn hợp mịn. - Khuấy đều kem tươi và nước cốt chanh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra bát. Trang trí với lá húng tây tươi, rưới dầu ô liu và rắc hành phi nếu muốn.
Thể loại:
Công thức tương tự
