Súp Vichyssoise với rau arugula

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 252, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 7 G., carbohydrate 17 G., sợi 2 G., cholesterol 11 mg, natri 307 mg, đường 2 G.

Đây là phiên bản lành mạnh và nhẹ nhàng hơn của món súp khoai tây và tỏi tây vichyssoise cổ điển, với rau arugula tươi ngon và không dùng kem tươi. Súp có độ sánh mịn, nhưng nếu bạn muốn thêm chút kem, Giada de Laurentiis gợi ý nên thêm một muỗng mascarpone khi dùng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/4 muỗng canh + 2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành lá, bỏ phần lá xanh, rửa sạch phần lá trắng và băm nhỏ.
0,5 thìa cà phê muối hạt
4 củ khoai tây (khoảng 450 g), gọt vỏ và thái hạt lựu.
4 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/4 thìa cà phê ớt bột
1 vỏ phô mai Parmesan (10 cm)
150 g rau arugula
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
3 muỗng canh phô mai mascarpone

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: rau arugula, tỏi tây, khoai tây, Phô mai Parmesan, phô mai mascarpone, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng một cái nồi gang cỡ vừa trên lửa vừa lớn và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho hành lá vào, nêm muối và nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi hành lá rất mềm, khoảng 5 phút. Cho khoai tây vào và đảo đều. Nấu thêm 2 phút để các hương vị hòa quyện. Cho nước dùng gà và ớt bột vào. Cho vỏ phô mai Parmesan vào và đun nhỏ lửa.
Giảm lửa xuống mức trung bình thấp để duy trì độ sôi nhẹ và nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 20 phút. Thêm rau arugula và nấu cho đến khi héo, khoảng 1 phút. Tắt bếp và bỏ vỏ phô mai.

Thêm 1/4 cốc dầu ô liu còn lại và nước cốt chanh. Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn súp cho đến khi mịn. Múc súp ra bát và rắc phô mai mascarpone lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính nhanh / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Súp / Súp kem / Súp kem / Ẩm thực Pháp / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn