Súp kem tỏi tây với khoai tây

Số phiếu: 1

Cách làm món Súp kem tỏi tây và khoai tây

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Súp kem tỏi tây, hay còn gọi là vichyssoise, rất ngon khi dùng nóng như món khai vị hoặc dùng lạnh như món ăn nhẹ. Món súp này chỉ được làm từ phần trắng và xanh nhạt của tỏi tây, được xào trong bơ cho đến khi mềm. Không nên để tỏi tây bị cháy vàng, vì điều này sẽ làm cho súp có vị quá nồng. Khoai tây vàng tạo thêm độ sánh mịn, và hỗn hợp kem tươi và sữa chua làm cho súp càng thêm béo ngậy. Sau khi hoàn thành, súp được xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay và trang trí với hành lá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

400 g khoai tây (khoảng 3 củ nhỏ), gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ.
450 g tỏi tây, rửa sạch và cắt bỏ phần lá xanh đậm, khoảng 4-5 cọng cỡ vừa.
3 muỗng canh bơ không muối
Một nhúm muối hạt lớn + thêm tùy khẩu vị
1 lít nước dùng rau củ
1 cốc kem tươi
1 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 thìa cà phê tiêu trắng
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, tỏi tây, kem, sữa chua, kefir, hạt tiêu trắng, hẹ

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt nhỏ hành lá.

Trong một nồi nhỏ dung tích 6 lít, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hành lá và một nhúm muối vào xào trong 5 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và tiếp tục xào, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành lá mềm, khoảng 25 phút.
Thêm khoai tây và nước dùng rau củ, tăng lửa lên mức trung bình và đun sôi. Sau đó giảm lửa xuống mức thấp, đậy nắp và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 45 phút.

Tắt bếp và xay nhuyễn súp bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn. Thêm kem tươi, sữa chua và tiêu trắng. Nếm thử và điều chỉnh gia vị với muối nếu cần. Rắc hành lá lên trên và dùng ngay, hoặc cho súp vào tủ lạnh và dùng lạnh.

Thể loại: