Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Súp rau bina và atisô sánh mịn này có thể được dùng như một món khai vị độc đáo và bổ dưỡng, rót vào những ly lớn. Bạn có thể sử dụng atisô và rau bina đông lạnh cho công thức này. Luộc rau củ trong nước dùng gà, làm đặc súp bằng bột mì, thêm kem tươi và xay nhuyễn. Súp sẽ có hương vị tương tự như món sốt chấm atisô và rau bina nổi tiếng của Mỹ. Bạn cũng có thể chấm bánh mì que vào súp và thưởng thức hương vị thơm ngon.

Thành phần:

• 2 muỗng canh (30 g) bơ
• 1 củ hành lá cỡ vừa (chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt), bổ đôi, thái mỏng và rửa sạch.
• 1 cọng cần tây, thái nhỏ
• 1,5 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
• 1 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh bột mì
• 3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
• 250 g tim atisô đông lạnh, đã rã đông
• 1 lá nguyệt quế
• Vỏ của nửa quả chanh (được bào bằng dụng cụ bào rau củ)
• 0,5 cốc + 2 thìa cà phê kem tươi
• 90 g rau bina
• 1 chén rau mùi tây tươi
• 1/4 cốc + 2 muỗng canh kem chua (crème fraîche)
• Hành lá thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

Atiso, tỏi tây, rau chân vịt, cần tây, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một cái nồi cỡ vừa hoặc nồi hầm, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho tỏi tây và cần tây vào, nêm muối và tiêu. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm cỏ xạ hương và tỏi, sau đó rắc bột mì vào. Nấu, đảo đều, cho đến khi rau củ được phủ đều bột mì, 1-2 phút.
Bước 2
• Đổ nước dùng gà vào nồi, cho atisô, lá nguyệt quế và vỏ chanh bào vào, đun sôi. Nấu cho đến khi rau củ rất mềm, khoảng 10-12 phút. Cho 1/2 chén kem tươi và rau bina vào, nấu cho đến khi rau bina héo, khoảng 4 phút. Vớt bỏ lá nguyệt quế và vỏ chanh bào.
Bước 3
• Chia súp thành từng phần nhỏ, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cùng với rau mùi tây và 1/4 cốc kem chua cho đến khi mịn. Đổ súp trở lại nồi, nêm muối cho vừa ăn và hâm nóng lại.
Bước 4
• Trộn đều 2 muỗng canh kem chua còn lại và 2 muỗng cà phê kem tươi. Múc súp vào các ly nhỏ, rưới hỗn hợp kem chua đã pha loãng lên trên và trang trí với hẹ.

Số phiếu: 1