Galbi: Sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Galbi (nghĩa là "sườn" trong tiếng Hàn) là món sườn non ướp gia vị rồi nướng. Món này được làm từ sườn bò ngắn với nhiều thịt. Trước khi nướng, sườn được ướp trong vài giờ với hỗn hợp gia vị gồm nước tương, rượu nấu ăn, đường nâu, dầu mè, dầu thực vật và tỏi. Hỗn hợp này giúp thịt thấm đẫm hương vị ngọt và cay đặc trưng của châu Á. Nướng sườn đã ướp chỉ mất vài phút mỗi mặt. Ở Hàn Quốc, galbi thường được ăn kèm với cơm hoặc cuốn trong lá xà lách.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc nước tương
0,5 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu
1/4 cốc rượu nấu ăn
2 muỗng canh dầu mè
2 muỗng canh dầu thực vật
4 tép tỏi, đập dập
Sườn bò nguyên miếng, nặng 1,8-2,2 kg, dày 0,8 cm, có vân mỡ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nước tương, đường, đường nâu, rượu vang đỏ, dầu mè, tỏi, sườn bò

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều nước tương, đường trắng, đường nâu, rượu vang, dầu mè, dầu thực vật và tỏi. Cho sườn bò vào và đảo đều để sườn được phủ đều gia vị. Đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 3-4 tiếng (không nên ướp quá lâu, nếu không thịt sẽ bị khô).
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Lấy sườn ra khỏi nước ướp và nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt (hoặc ít hơn nếu sườn mỏng hơn 0,8 cm).

Tác giả của công thức - Aloha Kitchen - Nhà hàng ẩm thực Hawaii, Mesa, Arizona, Hoa Kỳ

Thể loại:

công thức / Các món chính / Thịt / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Hàn Quốc

Công thức tương tự