Trứng Scotch

Số phiếu: 2

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Mặc dù trứng Scotch là món ăn vặt truyền thống của Anh, công thức này mang đến hương vị châu Á tuyệt vời nhờ các loại gia vị đặc biệt được trộn vào thịt gà băm. Các loại gia vị này bao gồm giấm gạo, nước tương, đường, tiêu, hành lá và gừng. Trứng luộc chín được bọc trong một lớp thịt băm mỏng đã được tẩm ướp gia vị, sau đó được phủ vụn bánh mì và chiên trong nhiều dầu cho đến khi vàng giòn. Lý tưởng nhất là trứng Scotch nên có lòng đỏ còn chảy, nhưng trứng luộc chín cũng có thể được sử dụng. Để có lớp vỏ giòn hơn, hãy phủ trứng bằng vụn bánh mì panko của Nhật Bản.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả trứng lớn
450 g thịt gà băm
2 thìa cà phê giấm gạo
2 thìa cà phê nước tương
2 thìa cà phê đường
Tiêu đen xay tươi
2 củ hành lá, thái nhỏ
1,5 thìa cà phê gừng xay
0,5 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng cà phê muối hạt
1 cốc vụn bánh mì panko
Dầu hạt cải, dùng để chiên ngập dầu
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, thịt gà băm, giấm gạo, nước tương, hành lá, gừng xay, vụn bánh mì panko

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cẩn thận thả 4 quả trứng vào nước sôi và luộc trong 5 phút (đây là thời gian để lòng đỏ còn lỏng; nếu muốn lòng đỏ đặc hơn, hãy luộc lâu hơn một chút). Trong khi trứng đang luộc, chuẩn bị một bát nước đá lớn. Sau 5 phút, ngay lập tức cho trứng vào bát nước đá.
Trong một tô lớn, trộn đều thịt gà xay, giấm gạo, nước tương, đường, tiêu đen, hành lá và 1 thìa cà phê gừng.

Chuẩn bị khu vực tẩm bột bằng cách đặt 3 bát nông gần đó. Trong bát thứ nhất, trộn bột mì, 1/4 muỗng cà phê gừng, 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Trong bát thứ hai, đánh tan 2 quả trứng còn lại với một ít nước. Trong bát thứ ba, trộn... vụn bánh mì pankoThêm một chút tiêu đen, 1 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê gừng còn lại.
Làm ướt tay và chia hỗn hợp thịt gà thành 4 phần. Đặt chúng lên các tờ giấy nến vuông riêng biệt và cán mỏng thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Bóc vỏ trứng, lăn trứng qua hỗn hợp bột mì, sau đó bọc từng quả trứng bằng thịt gà xay, dùng giấy nến làm khuôn.
Sau khi trứng được bao bọc hoàn toàn trong thịt, lăn trứng qua hỗn hợp bột mì, sau đó qua trứng, và cuối cùng qua vụn bánh mì. Đặt lại lên giấy nướng và cho vào ngăn đá trong khi bạn chuẩn bị những quả trứng còn lại.
Đổ 7-10 cm dầu thực vật vào một chảo lớn và đun nóng đến 175°C. Chiên trứng Scotch cho đến khi vàng nâu, khoảng 5-6 phút. Thưởng thức!

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Chiên ngập dầu / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Món khai vị trứng / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh

Công thức tương tự