Trứng Scotch với sốt mù tạt

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Một cách chế biến trứng gà thú vị và ngon miệng. Luộc trứng đến khi chín một nửa, bóc vỏ, bọc chúng trong một lớp vỏ dày bằng thịt băm, lăn qua vụn bánh mì, rồi chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn. Sau đó, nướng trứng trong lò cho đến khi thịt chín hẳn. Trứng Scotch rất phổ biến trong các buổi dã ngoại và hội chợ ở Anh, nhưng chúng cũng có thể được dùng làm bữa sáng thịnh soạn, giàu protein hoặc như một món ăn nhẹ ngon miệng với nước chấm mù tạt. Để có lớp vỏ giòn nhất, hãy sử dụng vụn bánh mì panko Nhật Bản loại lớn, bông xốp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 quả trứng lớn
2 muỗng canh giấm trắng chưng cất
450 g xúc xích thịt lợn sống không vỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
Dầu hạt nho hoặc dầu thực vật khác, dùng để chiên (khoảng 4 cốc)
1 cốc bột mì
1/4 cốc sữa
1 cốc vụn bánh mì panko
0,5 cốc sốt mayonnaise ít calo
3 muỗng canh mù tạt, xay bằng cối đá.
Nước cốt của 1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, kupaty (xúc xích chiên), thịt lợn băm, rau mùi tây, ngải giấm, bột mì, sữa, vụn bánh mì panko, sốt mayonnaise, mù tạt, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Cho 6 quả trứng vào nồi cỡ vừa và đổ nước lạnh ngập trứng. Thêm giấm và đun sôi, sau đó tắt bếp, đậy nắp và để yên trong 4 phút. Trong khi đó, chuẩn bị một bát nước đá. Dùng muỗng thủng vớt trứng cho vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu; để yên trong 2 phút. Cẩn thận bóc vỏ trứng.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho thịt lợn xay, các loại thảo mộc và một quả trứng còn lại vào. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều, khoảng 3 phút. Dùng tay ướt, bọc từng quả trứng luộc chín trong một lớp thịt lợn xay, bịt kín hoàn toàn bên trong.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Trong một chiếc chảo nhỏ, thành cao, đun nóng khoảng 7 cm dầu thực vật trên lửa vừa đến cao cho đến khi đạt 325°F (160°C) hoặc khi một nhúm vụn bánh mì panko xèo xèo trong dầu. Trong một đĩa nông, trộn bột mì với 1/2 muỗng cà phê muối và hạt tiêu đen. Trong một đĩa nông khác, đánh tan quả trứng còn lại với sữa. Đổ bột chiên xù panko vào một cái đĩa nông thứ ba.
Lăn trứng đã được phủ bột qua bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Cho trứng vào hỗn hợp trứng và sữa, đảo đều để trứng được phủ kín hoàn toàn. Để phần sữa thừa chảy ngược lại vào bát, sau đó lăn trứng qua vụn bánh mì.
Chiên trứng cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Cho trứng đã chiên lên khay nướng, đặt vào lò nướng và nướng cho đến khi thịt bò xay chín hẳn, khoảng 10-12 phút. Trộn mayonnaise, mù tạt và nước cốt chanh trong một bát nhỏ. Dùng kèm với trứng.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Bữa sáng / Các món chính / Thịt / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Anh / Robert Irvine

Bộ sưu tập công thức nấu ăn