Hàu chiên giòn
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Hàu chiên giòn trong lớp vỏ bột ngô được phủ một lớp vỏ vàng óng giòn tan và hương vị đậm đà từ các loại gia vị cùng nước sốt Tabasco cay nồng. Nếu không có nồi chiên ngập dầu, bạn có thể chiên chúng trong chảo đáy dày, sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ dầu để duy trì nhiệt độ dầu ổn định cho món hàu hoàn hảo. Chấm hàu chiên giòn vào nước sốt remoulade và thưởng thức.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Hàu
- 3/4 cốc sữa chua hoặc kefir
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1 thìa cà phê bột ớt bột
- Một ít tương ớt, chẳng hạn như Tabasco.
- 1 cốc bột bắp
- 1 cốc bột mì cao cấp
- 36 con hàu đã tách vỏ
- Dầu lạc, dùng để chiên ngập dầu
- Thiết bị đặc biệt: nồi chiên ngập dầu
Remoulade
- 1 cốc sốt mayonnaise
- 1 muỗng canh mù tạt Creole
- 1 muỗng canh bột ớt bột
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
- 1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
- Một chút tương ớt
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu trong nồi chiên ngập dầu đến 175°C.
- Cho sữa bơ, bột tỏi, ớt bột và tương ớt vào một cái nồi nhỏ. Trong một cái nồi khác, cho bột mì, bột ngô, muối và tiêu đen vào.
- Cho hàu vào sữa chua và ướp. Sau đó vớt hàu ra, để phần nước ướp thừa chảy ngược lại vào bát, rồi lăn hàu qua hỗn hợp bột mì, rũ bỏ phần bột thừa. Chiên từng mẻ trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, khoảng 2 phút.
- Đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu, rắc muối và tiêu đen lên trên. Dùng nóng với sốt remoulade.
Remoulade:
Trong một tô nhỏ, trộn đều mayonnaise, mù tạt, ớt bột, giấm, sốt Worcestershire và tương ớt cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng ngay hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Ra1,5 muỗng canh
Thể loại:
Công thức tương tự
