Gà quay Vesuvius

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hầu như không ai biết gì về nguồn gốc của món Gà Vesuvio, một món gà nướng với khoai tây trong nước sốt rượu vang trắng. Món ăn này được đặt tên theo một ngọn núi lửa gần Naples, và nhiều người tin rằng nó được người Ý phát minh tại một nhà hàng cùng tên ở Chicago vào những năm 1930. Những người khác lại cho rằng đây là cách chế biến gà từ thời xa xưa ở miền nam nước Ý. Dù thế nào đi nữa, Gà Vesuvio rất dễ chế biến và có thể trở thành món ăn đặc trưng của bạn. Đùi gà và khoai tây được chiên giòn, sau đó nướng trong một ít nước sốt rượu vang trong lò. Ăn kèm với bánh mì trắng để chấm nước sốt thơm ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đùi gà có da và xương
0,7 kg khoai tây đỏ nhỏ, cắt đôi.
3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi lớn, băm nhỏ
3/4 cốc rượu vang trắng khô
3/4 cốc nước dùng gà
1,5 thìa cà phê lá oregano khô
1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
220 g tim atisô đông lạnh hoặc 1 cốc đậu lima đông lạnh, đã rã đông
2 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, khoai tây đỏ, rượu vang trắng, Atiso, rau oregano, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn chịu nhiệt trên lửa lớn. Nêm gia vị cho thịt gà với muối và tiêu đen. Chia làm hai mẻ, áp chảo thịt gà trong chảo cho đến khi vàng đều các mặt, khoảng 10 phút.

Cho thịt gà ra bát. Cẩn thận cho khoai tây vào cùng chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng giòn, khoảng 10 phút. Cho tỏi vào và nấu trong 1 phút. Cho rượu vang vào và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Cho nước dùng, oregano và húng tây vào. Cho thịt gà trở lại chảo. Khuấy đều để thịt gà được phân bố đều. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình.
Đậy nắp và nướng trong lò cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 20 phút. Cho gà ra đĩa. Xếp khoai tây xung quanh gà. Cho tim atisô vào nước sốt trong chảo. Đậy nắp và nấu trên lửa lớn, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi atisô mềm, khoảng 4 phút. Giảm lửa xuống nhỏ. Cho bơ vào khuấy đều. Rưới nước sốt lên gà và khoai tây rồi dùng.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Các món chính / Rau và nấm / Chim / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự