Thịt nướng kiểu Bavaria ướp gia vị

Số phiếu: 6

Cách làm món thịt nướng ướp kiểu Bavaria

Thời gian: 4 tiếng cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Công thức chi tiết món thịt hầm kiểu Bavaria.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng (1,8 kg) thịt bò (phần trên cùng của mông), buộc bằng dây
1/2 cốc vụn bánh quy gừng
2,5 cốc rượu vang đỏ khô
1,5 cốc giấm rượu vang đỏ
4 củ hành tây
1 bó cần tây (lá)
2 muỗng canh muối hạt
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh hạt mù tạt
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào
10 nụ hoa cẩm chướng
2 thìa cà phê hạt tiêu đen (nghiền nhẹ)
4 nhánh rau mùi tây
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh bơ ghee

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rượu vang đỏ, giấm rượu, hành tây, cần tây, hạt mù tạt, nhục đậu khấu, hoa cẩm chướng, tiêu đen, lá nguyệt quế, bơ ghee, bánh quy bơ, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều rượu vang, giấm, 1 cốc nước, 3 củ hành tây cắt làm tư, lá cần tây, đường, hạt mù tạt, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu đen, rau mùi tây và lá nguyệt quế. Cho thịt vào và ướp, đậy kín và để trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày, thỉnh thoảng đảo đều.
Vớt thịt ra khỏi nước ướp, giữ lại phần nước ướp. Nêm thịt bò với muối và tiêu. Đun nóng bơ ghee trong nồi trên lửa vừa đến lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói. Cho thịt vào và áp chảo cho vàng đều các mặt. Thêm phần nước ướp đã giữ lại và ninh hỗn hợp, đậy nắp, trong 3,5 đến 4 tiếng, cho đến khi thịt mềm.

Chuyển thịt ra thớt. Lọc lấy nước thịt và hớt bỏ lớp mỡ. Đổ 1/2 chén nước sốt thịt vào chảo, đun sôi, rồi từ từ cho bánh quy gừng và phần nước thịt còn lại vào, khuấy đều liên tục. Nấu nước sốt, khuấy đều cho đến khi sánh lại, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cắt thịt thành từng lát và dùng kèm với nước sốt. Bánh bao khoai tây.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Nước sốt / / Ẩm thực Đức

Công thức tương tự