Thịt heo quay với khoai lang

Số phiếu: 8

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 461, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa G., protein 34 G., carbohydrate 46 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Thịt lợn và khoai tây, với nhiều biến tấu khác nhau, là một cách chắc chắn để có một bữa trưa muộn thịnh soạn và no bụng. Hãy thử làm món thăn lợn nướng với rau củ, thay thế khoai tây thông thường bằng khoai lang, loại khoai này sẽ làm tăng thêm hương vị đậm đà cho thịt và tạo thêm điểm nhấn thú vị. Đầu tiên, nướng riêng khoai lang và hành tây cho đến khi chín một nửa, sau đó nêm gia vị cho toàn bộ miếng thăn lợn và chiên sơ trong chảo. Tiếp theo, cho thịt lợn vào cùng với rau củ và nướng tất cả cùng nhau cho đến khi chín. Nướng thăn lợn nguyên miếng sẽ giúp thịt mềm và mọng nước bên trong, đồng thời tạo nên lớp vỏ giòn ngon bên ngoài.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thăn lợn lớn (0,5 - 0,7 kg), giữ lại phần rộng, sau đó cắt thành từng miếng hình tròn, cắt bỏ phần hẹp.
2 củ khoai lang (khoảng 0,7 kg), cắt dọc thành từng lát dày 1 cm.
3 muỗng canh đường nâu
1 thìa cà phê lá xô thơm khô
2 tép tỏi, đập dập
1 củ hành tây đỏ, thái dọc thành từng lát dày 1cm.
3 muỗng canh dầu ô liu
Một nhúm tiêu cayenne
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, khoai lang, mù tạt Dijon, ớt cayenne xay, đường nâu, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên cùng của lò; làm nóng lò trước đến 230°C.
Dùng nĩa chọc đều khắp miếng thịt lợn. Trong một cái bát, trộn đều đường nâu, lá xô thơm, tỏi, 3/4 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen; xoa đều hỗn hợp này lên thịt lợn.

Trên khay nướng, trộn khoai lang và hành tây với 2 muỗng canh dầu ô liu và ớt cayenne, nêm muối và tiêu. Nướng trong lò, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút; để sang một bên.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt lợn vào và chiên, trở mặt, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút; chuyển thịt sang khay nướng cùng với rau củ (giữ lại chảo và dầu). Nướng cho đến khi khoai lang mềm và nhiệt kế cắm vào giữa miếng thịt lợn đạt 145°F (62°C), khoảng 11 đến 13 phút.
Trong khi đó, đổ nước dùng vào chảo và đun nhỏ lửa ở mức vừa, dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm mù tạt, hẹ và một chút tiêu đen. Cắt thịt lợn thành từng lát và rưới nước sốt lên trên. Dùng kèm với rau củ nướng.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Khoai tây nướng / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự