Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Món thịt nướng thơm ngon này được làm từ đùi cừu không xương. Phần thịt này không đắt bằng, ví dụ như sườn cừu, nhưng trông cũng hấp dẫn không kém khi dọn ra. Thịt rất mềm và mọng nước, không cần ướp lâu. Chỉ cần xoa đều hỗn hợp bơ, hương thảo tươi và tỏi lên thịt rồi để ngấm hương vị tuyệt vời. Đùi cừu được nướng buộc chặt (giúp giữ được độ mọng nước) cùng với khoai tây nướng nhỏ, khoai tây sẽ ngấm nước sốt thơm ngon và trở nên rất hấp dẫn. Như vậy, bạn sẽ có một bữa tối đầy đủ với thịt và các món ăn kèm.

Thành phần:

• 1 đùi cừu không xương, nặng 2,7 kg, đã được sơ chế và buộc chặt.
• 1,8 - 2,2 kg khoai tây nhỏ còn vỏ (16-20 củ)
• 12 tép tỏi lớn chưa bóc vỏ, tách hạt.
• 1 muỗng canh lá hương thảo tươi thái nhỏ
• 2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cừu, khoai tây, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 230°C. Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò để thịt cừu được nướng ở giá giữa.
Bước 2
• Bóc vỏ 6 tép tỏi và cho vào tô của máy xay thực phẩm có lưỡi dao bằng thép. Thêm lá hương thảo, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen và bơ. Xay cho đến khi tỏi và hương thảo được băm nhỏ. Xoa đều hỗn hợp lên thịt cừu. Để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3
• Trong một bát, trộn khoai tây và phần tỏi còn lại (chưa bóc vỏ) với dầu ô liu và nêm muối. Cho hỗn hợp vào đáy khay nướng lớn. Đặt thịt cừu lên trên khoai tây và nướng trong 1 giờ 20 phút đến 1 giờ 30 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 130°F (57°C) (tái) hoặc 140°F (62°C) (chín vừa).
Bước 4
• Lấy thịt cừu ra khỏi lò và chuyển sang đĩa, bọc kín bằng giấy bạc. Để thịt nghỉ khoảng 20 phút. Cắt lát và dùng kèm với khoai tây.

Số phiếu: 1