Mì ramen nhanh với bông cải xanh và thịt bò thái miếng

Số phiếu: 1

Cách làm mì ramen nhanh với bông cải xanh và thịt bò

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thoạt nhìn, món mì Ramen của Nhật Bản có vẻ phức tạp và tốn nhiều công sức để chuẩn bị, nhưng nếu bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, thời gian nấu sẽ không lâu hơn so với mì ăn liền dùng kèm với thịt bò teriyaki. Mì sẽ không có vị như đồ ăn rẻ tiền ở trường đại học, mà sẽ ngon tuyệt, giống như bạn ăn ở một nhà hàng châu Á. Để có món ramen ngon ngọt, hãy thái thịt ngang thớ và chiên sơ trong một phút, sau đó trộn với bông cải xanh chần trong nước sốt teriyaki. Ăn kèm với mì, rắc thêm mè và hành lá thái nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 gói mì ăn liền, mỗi gói 80g.
450 gr thịt bò thăn
1/4 cốc nước dùng gà
3 muỗng canh sốt teriyaki, ví dụ như Kikkoman.
2 thìa cà phê bột bắp
1 thìa cà phê đường
0,5 thìa cà phê dầu mè đen
5 muỗng canh + 1 muỗng cà phê dầu thực vật
4 chén bông cải xanh (2-3 cây)
1 muỗng canh gừng băm nhỏ (khoảng 1 cm củ gừng)
2 tép tỏi băm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh)
4 củ hành lá, thái mỏng + thêm để trang trí (tùy chọn)
Hạt mè rang, dùng để trang trí khi ăn.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bông cải xanh bắp cải, mì, củ gừng, hành lá, dầu mè, nước sốt teriyaki, mè, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước nóng vào một bát lớn đựng mì và đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên để giữ cho mì ngập trong nước. Để sang một bên và ngâm trong 5 phút. Xả hết nước và để mì sang một bên. Bỏ các gói gia vị hoặc giữ lại để dùng cho lần khác.
Cắt thịt bò theo thớ ngang thành từng miếng dài 5-7 cm, sau đó xoay miếng thịt một phần tư vòng và thái mỏng theo thớ dọc thành từng miếng dày khoảng 0,5 cm.

Cho nước dùng gà, sốt teriyaki, tinh bột ngô, đường và dầu mè vào cốc đong và để riêng.
Trong chảo wok hoặc chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa lớn cho đến khi dầu bốc khói nhẹ. Cho một nửa lượng thịt bò vào và xào, đảo một lần, cho đến khi thịt chín vàng bên ngoài và vẫn còn hơi tái bên trong, khoảng 1 đến 2 phút. Vớt thịt ra bằng muỗng thủng cho vào bát lớn. Lặp lại với phần thịt bò còn lại, thêm 1 muỗng canh dầu thực vật nữa.
Trong cùng một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa lớn. Cho bông cải xanh vào và đảo đều cho đến khi bông cải xanh bắt đầu mềm, khoảng 1 phút. Giảm lửa xuống mức trung bình và gạt bông cải xanh sang một bên. Thêm 1 muỗng cà phê dầu thực vật, gừng và tỏi vào, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 30 giây.
Cho 1/4 cốc nước vào chảo và đun, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước gần như bay hơi hết, khoảng 1 phút. Nhanh chóng khuấy đều hỗn hợp nước dùng gà và đổ vào chảo. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 1 phút. Cho thịt bò vào và đảo đều để thịt được phủ đều nước sốt.
Cho thịt bò ra đĩa lớn, chừa chỗ cho mì.
Lau sạch chảo và đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho mì và hành lá vào, đảo đều thường xuyên cho đến khi nóng đều, khoảng 1 phút. Cho ra đĩa và rắc thêm hành lá nếu muốn. Rắc mè rang lên thịt bò và dùng nóng.

Ghi chú

Nếu bạn có thời gian và muốn thái thịt bò thăn thật mỏng, hãy cắt thịt thành bốn phần và cho vào tủ đông khoảng 30 phút trước khi thái. Nướng thịt cho đến khi vàng nâu bên ngoài nhưng vẫn mọng nước bên trong, khoảng 1 phút cho mỗi phần ăn.