Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món thịt bò xào bông cải xanh kiểu Trung Quốc. Để làm món này, hãy dùng thịt thăn bò, một phần thịt rẻ tiền ở dưới bụng, hơi dai để làm bít tết nhưng rất lý tưởng để xào, thái mỏng theo thớ thịt. Xào bông cải xanh, sau đó cho thịt vào, từng phần một, trên lửa lớn trong vài phút, đảm bảo thịt vẫn giữ được màu xanh đẹp và giòn. Chuẩn bị một loại nước chấm kiểu Á riêng và trộn với thịt bò và bông cải xanh. Để tránh món ăn quá mặn, chỉ sử dụng nước tương và nước dùng ít muối. Thịt và rau củ sẽ trở nên ngon tuyệt khi được phủ trong lớp nước chấm sánh mịn. Món này ngon nhất khi ăn kèm với bún Trung Quốc.

Thành phần:

• 450g thịt thăn bò, loại bỏ mỡ, thái mỏng theo thớ thịt.
• 450 g bông cải xanh
• 0,5 cốc nước tương ít muối
• 1/4 cốc tinh bột ngô
• 3 muỗng canh rượu sherry
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 2 tép tỏi, đập dập
• 3 muỗng canh dầu lạc hoặc dầu ô liu
• 1/4 cốc nước dùng bò
• 1/4 chén nước sốt hàu
• Mì xào Chow mein, dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt bò, bông cải xanh bắp cải, nước sốt hàu, nước tương, củ gừng, đường nâu, tinh bột, rượu sherry

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một tô, trộn đều nước tương, tinh bột ngô, rượu sherry, đường nâu, gừng, hành tây và tỏi. Đổ một nửa hỗn hợp nước sốt lên thịt đã băm nhỏ trong tô và trộn đều bằng tay. Để phần nước sốt còn lại sang một bên.
Bước 2
• Làm nóng dầu thực vật trong chảo đáy dày (tốt nhất là chảo gang) hoặc chảo wok trên lửa lớn. Cho bông cải xanh vào và đảo đều khoảng một phút. Cho ra đĩa.
Bước 3
• Làm nóng chảo lại ở lửa lớn. Dùng kẹp gắp, xếp các miếng thịt thành một lớp duy nhất. Bạn có thể đảo các miếng thịt khi thêm vào, nhưng không đảo trong một phút (bạn muốn thịt được áp chảo kỹ trong thời gian ngắn). Lật thịt lại và nấu thêm 30 giây nữa. Cho thịt ra đĩa sạch.
Bước 4
• Đổ phần nước sốt còn lại vào chảo, thêm nước dùng bò và nước sốt hàu. Nấu trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại. Cho thịt bò và bông cải xanh vào, đảo đều để thịt được phủ đều gia vị. Nêm nếm lại muối nếu cần.
  
  Dùng kèm bít tết bò và bông cải xanh với mì xào.

Số phiếu: 10