Bánh Lasagna với một bất ngờ

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món lasagna tròn, vàng nâu này, được trang trí bằng lá húng quế tươi ở giữa, sẽ chinh phục thực khách của bạn bởi vẻ ngoài quyến rũ và hương vị tuyệt vời. Bên trong, một bất ngờ đang chờ đợi mọi người: những chiếc xúc xích chiên giòn mọng nước, nằm gọn giữa các lớp sốt thịt và phô mai mozzarella dày. Để làm món này, bạn cần một khuôn bánh tròn có lỗ (hoặc ống) ở giữa. Để có bề mặt giòn tan, hãy rắc hỗn hợp vụn bánh mì và phô mai Parmesan bào lên khuôn trước khi xếp lasagna. Cắt bánh sau khi nướng sao cho xúc xích vẫn hiện rõ trên mỗi lát cắt, và dùng kèm với sốt marinara.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (450 g) mì lasagna có viền lượn sóng
2 muỗng canh vụn bánh mì
3/4 cốc + 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 củ cà rốt, cắt thành từng miếng
1 cọng cần tây, cắt thành từng khúc
Nửa củ hành tây, cắt thành từng miếng.
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết khuôn
4 xúc xích Ý ngọt chưa nấu chín (khoảng 450 g)
450 g thịt bò xay với hàm lượng chất béo 20%
450 g thịt lợn băm
0,5 cốc tương cà chua
1 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
0,5 cốc rượu vang trắng khô
450 g phô mai ricotta tươi
1 quả trứng lớn, đánh tan
0,5 chén lá húng quế tươi thái nhỏ + vài nhánh để trang trí khi dùng.
0,5 chén lá mùi tây tươi, thái nhỏ
220 g phô mai mozzarella, thái lát mỏng
2 cốc sốt marinara, hâm nóng
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh có lỗ ở giữa (25 cm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, kupaty (xúc xích chiên), xúc xích băm nhỏ, thịt bò xay, thịt lợn băm, cần tây, cà rốt, vụn bánh mì, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, rượu vang trắng, tương cà chua, sốt marinara, ớt bột, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Luộc mì cho đến khi mềm nhưng vẫn còn dai, khoảng 3 phút ít hơn so với hướng dẫn trên bao bì. Chắt nước nhưng không rửa lại. Lớp tinh bột sẽ giúp lasagna dính vào thành chảo. Cho mì ra khay nướng. Cắt 4 sợi mì theo chiều ngang thành ba phần.

Trộn trong một cái bát nhỏ. vụn bánh mì Với 2 muỗng canh phô mai Parmesan. Xịt dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin. Rắc vụn bánh mì Parmesan lên trên và rũ bỏ phần vụn bánh mì thừa.
Cho tỏi, cà rốt, cần tây và hành tây vào máy xay thực phẩm và xay đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
Trong một chảo lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Dùng nĩa chọc thủng từng cây xúc xích và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 5 đến 6 phút; vớt ra và để riêng. Cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo và băm nhỏ thịt bò và thịt lợn xay. Xào, dùng muỗng gỗ đảo đều cho đến khi thịt vàng nâu, khoảng 4 phút. Cho hỗn hợp rau củ xay nhuyễn từ máy xay thực phẩm vào. Xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hỗn hợp khô lại, khoảng 3 phút.
Dọn một khoảng trống nhỏ ở giữa chảo và cho tương cà vào. Nấu, khuấy đều, cho đến khi tương cà sẫm màu hơn một hoặc hai tông, khoảng 2 phút, sau đó cho thịt vào. Rắc thêm lá oregano, ớt bột và 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm rượu vang trắng và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng rượu giảm đi một nửa, khoảng 1 phút. Thêm 1 cốc nước và nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, 4-5 phút.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều phô mai ricotta, trứng, húng quế, mùi tây và 1/2 chén phô mai Parmesan.
Xếp tất cả mì lasagna vào khay đã chuẩn bị, chồng lên nhau một chút. Múc khoảng một nửa nước sốt thịt vào đáy khay, phủ lên trên mì. Cho xúc xích vào nước sốt, ấn nhẹ xuống để ngập khoảng một nửa. Rắc lên trên một phần ba số lát phô mai mozzarella, bẻ nhỏ cho vừa với khay. Cho phần mì đã cắt còn lại lên trên và ấn nhẹ xuống.
Phết hỗn hợp phô mai ricotta lên trên mì và phủ thêm một phần ba lượng phô mai mozzarella. Xếp phần mì đã cắt lát còn lại lên trên lớp mozzarella và ấn nhẹ. Phủ phần sốt thịt còn lại lên trên và rắc nốt phần mozzarella còn lại. Gấp phần mép thừa của lớp mì dưới cùng lại để bọc kín phần nhân và phết dầu ô liu lên trên. Rắc thêm 1/4 chén phô mai Parmesan còn lại.
Đậy kín lasagna bằng giấy bạc và nướng cho đến khi phần nhân nóng đều, khoảng 30 đến 35 phút. Sau đó, bỏ giấy bạc ra và nướng tiếp cho đến khi mặt trên vàng giòn, khoảng 30 phút nữa. Để lasagna nghỉ từ 45 phút đến 1 tiếng, sau đó lấy ra khỏi khuôn. Dùng thìa hoặc dao phết bơ lách quanh các cạnh của khuôn để đảm bảo lasagna không bị dính. Lật ngược lasagna và chuyển sang đĩa phục vụ. Đặt vài nhánh húng quế vào giữa phần mở. Cắt lasagna bằng dao răng cưa và dùng kèm với... sốt marinara.