Bánh mì Lasagna cuộn

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Công thức này biến món lasagna thông thường thành một kiệt tác ẩm thực. Thay vì xếp lớp truyền thống, những lá lasagna luộc được phết nhân phô mai, cuộn lại thành từng cuộn, sau đó xếp thẳng đứng trong khay nướng, phủ sốt cà chua và phô mai mozzarella lên trên, rồi nướng cho đến khi nóng đều và phô mai tan chảy. Sử dụng lá lasagna có viền gân, món ăn của bạn sẽ trông thật hấp dẫn. Rắc thêm lá húng quế tươi lên trên và thưởng thức khi xem TV.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

17 lá mì lasagna
5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
1 muỗng canh tương cà
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 lon (425 g) cà chua nghiền đóng hộp
1 lá nguyệt quế
1 muỗng canh lá mùi tây tươi, thái nhỏ
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay mịn + thêm tùy khẩu vị
450 g phô mai ricotta nguyên kem (khoảng 2 cốc)
220 g phô mai mozzarella ít béo
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ + thêm lá húng quế nguyên để trang trí khi dùng.
2 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh lò xo có đường kính 22 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, trứng, cà chua xay nhuyễn, tương cà chua, tiêu đen, lá nguyệt quế, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm nhiều muối. Cho một nửa lượng mì vào, mỗi lần một miếng, và nấu, khuấy nhẹ nhàng, cho đến khi mì mềm nhưng vẫn dai, khoảng 4 phút. Dùng muỗng thủng vớt mì ra khỏi nước và đặt lên một miếng giấy bạc, đảm bảo các sợi mì không chạm vào nhau.
Rưới nhẹ 1 muỗng canh dầu ô liu lên mì, sau đó xoa đều lên khắp mặt lasagna để phủ đều. Lặp lại với phần mì và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại.

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa nhỏ. Cho hành tây vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu caramel, khoảng 20 phút. Thêm tương cà và tỏi vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi hơi chuyển màu caramel, 1-2 phút. Thêm cà chua, lá nguyệt quế và 1 cốc nước rồi đun sôi trên lửa lớn.
Giảm lửa xuống mức nhỏ và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 10 phút. Vớt lá nguyệt quế ra. Xay nhuyễn nước sốt cho đến khi mịn rồi đổ lại vào chảo. Thêm rau mùi tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Dùng dụng cụ bào thô để bào một nửa lượng phô mai mozzarella. Cho vào một bát lớn cùng với phô mai ricotta, phô mai Parmesan, húng quế, trứng, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, rồi trộn đều. Chia đều hỗn hợp ricotta lên các sợi mì lasagna, mỗi sợi khoảng 2-3 muỗng canh, và dàn đều thành một lớp mỏng. Để phần phô mai mozzarella còn lại sang một bên.
Phết nhẹ một lớp dầu ăn lên khuôn nướng 22 cm (9 inch) với 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại và trải đều 1/2 chén nước sốt lên đáy khuôn. Cắt mỗi sợi mì lasagna làm đôi theo chiều dọc, sau đó cuộn mỗi sợi thành hình trụ. Xoay cuộn mì sao cho phần mép lượn sóng hướng lên trên, rồi xếp chúng vào khuôn đã chuẩn bị thành một lớp đều và khít. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên mì và dàn đều bằng mặt sau của thìa.
Đậy kín chảo bằng giấy bạc và nướng cho đến khi mì chín mềm và lasagna nóng đều, sủi bọt, khoảng 30 phút. Lấy chảo ra khỏi lò. Xé phần phô mai mozzarella còn lại thành từng miếng nhỏ và rắc lên trên lasagna.
Cho lại vào lò và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai mozzarella tan chảy, khoảng 5 phút nữa. Để nguội trong 10 phút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Cẩn thận tháo vòng khuôn, rắc lá húng quế lên trên và dùng ngay.