Lasagna cuộn với phô mai ricotta và sốt marinara

Số phiếu: 2

Cách làm - Lasagna cuộn phô mai Ricotta với sốt Marinara

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Bí quyết làm nên món bánh mì cuộn nhân phô mai ricotta của Giada De Laurentiis nằm ở việc bà sử dụng hai loại sốt: một loại sốt béchamel béo ngậy, thơm mùi bơ và một loại sốt marinara nhẹ hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với món lasagna cuộn:

12 lá mì lasagna khô
1 cốc phô mai mozzarella bào (khoảng 110 g)
1 muỗng canh cộng thêm 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 gói (425 g) phô mai ricotta sữa nguyên kem
1 gói (280 g) rau bina đông lạnh (đã rã đông và vắt khô)
85 g thịt nguội prosciutto thái mỏng
1 quả trứng đánh tan loại CO
3/4 thìa cà phê muối, cộng thêm một ít để nêm muối vào nước.
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1-2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh sốt marinara

Đối với sốt béchamel:

2 muỗng canh (30 g) bơ không muối
4 thìa cà phê bột mì cao cấp
1 1/4 cốc sữa
1/4 thìa cà phê muối
1/8 thìa cà phê tiêu đen xay
Một ít bột nhục đậu khấu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, sốt marinara, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, bột mì, sữa, trứng, rau chân vịt, giăm bông, nhục đậu khấu

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt béchamel: Trong một nồi đáy dày cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa nhỏ. Cho bột mì vào và khuấy đều trong 3 phút. Thêm sữa vào, khuấy đều. Tăng lửa lên mức vừa cao. Khuấy đều nước sốt cho đến khi bắt đầu sôi nhẹ và trở nên sánh mịn, khoảng 3 phút. Nêm nếm muối, tiêu và nhục đậu khấu cho vừa ăn.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều ricotta, rau bina, 1 cốc phô mai Parmesan, thịt nguội prosciutto, trứng, muối và tiêu.

Cho 1-2 muỗng canh dầu ô liu vào một nồi nước sôi lớn có thêm muối. Luộc mì lasagna cho đến khi chín nhưng vẫn còn dai. Trải mì thành một lớp mỏng trên khay nướng để tránh chúng dính vào nhau.

Làm nóng lò nướng đến 230°C.

Phết bơ vào khuôn nướng thủy tinh kích thước 33 x 23 x 5 cm. Đổ sốt béchamel vào đáy khuôn đã chuẩn bị. Xếp 4 sợi mì lasagna lên mặt phẳng làm việc, sau đó dùng thìa múc khoảng 3 muỗng canh hỗn hợp phô mai ricotta lên mỗi sợi mì. Bắt đầu từ một đầu, cuộn tròn từng sợi mì lại. Đặt các cuộn mì, mặt có đường nối úp xuống, lên trên lớp sốt béchamel trong khuôn. Lặp lại với các sợi mì và hỗn hợp phô mai ricotta còn lại. Phủ lên trên các cuộn mì 1 cốc sốt marinara. Rắc phô mai mozzarella và 2 muỗng canh phô mai Parmesan còn lại lên trên các cuộn mì. Đậy kín bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi lasagna đông lại và nước sốt bắt đầu sủi bọt, khoảng 20 phút.

Gỡ bỏ giấy bạc và nướng tiếp cho đến khi phô mai vàng nâu trên bề mặt, khoảng 15 phút nữa. Để nguội trong 10 phút. Trong khi đó, đun nóng phần sốt marinara còn lại trong một chiếc nồi nhỏ đáy dày trên lửa vừa và dùng kèm với bánh mì.

Thể loại:

công thức / Món ăn nhồi / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự