Bánh bao nhiều lớp với rau thơm và trà xanh matcha

Số phiếu: 1

Cách làm bánh bao thảo mộc và trà xanh nhiều lớp

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 bánh nướng

Những chiếc bánh nướng thơm ngon này chứa đầy các loại thảo mộc thơm, được làm nổi bật một cách tuyệt vời bởi trà xanh matcha Nhật Bản. Hương hoa của trà làm tăng thêm hương vị của hẹ và ngải giấm trộn vào bột, đồng thời tạo nên màu sắc thảo mộc dễ chịu cho bánh. Bột sẽ hơi thô và dính. Đừng nhào quá kỹ, và những chiếc bánh nướng thành phẩm sẽ có được kết cấu nhẹ, xốp mà mọi người yêu thích. Chuẩn bị một loại bơ thơm trộn với hẹ và ngải giấm băm nhỏ đặc biệt dành cho bánh nướng. Phết bơ lên những chiếc bánh nướng còn ấm, đã được cắt đôi và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 1/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để dùng trong công đoạn chế biến.
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh bột matcha, rây mịn
1 muỗng canh bột nở
1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
145g bơ không muối, ướp lạnh và cắt thành từng khối vuông 0,5cm, cộng thêm 6 muỗng canh bơ ở nhiệt độ phòng để dùng kèm.
1/3 chén hẹ tươi thái nhỏ
1 muỗng canh lá ngải giấm tươi băm nhỏ
1 1/4 cốc kem tươi đặc, để lạnh, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Thiết bị đặc biệtcọ phết bánh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem, trà matcha, tiêu đen, hẹ, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Trải giấy nướng lên khay nướng và để sang một bên. Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, bột matcha, bột nở và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Thêm bơ lạnh và dùng tay xoa đều vào bột cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô. Cho hẹ và ngải giấm vào một tô nhỏ, sau đó cho 1 thìa canh hỗn hợp thảo mộc vào một tô khác. Rắc phần thảo mộc còn lại vào hỗn hợp bột và trộn đều.
Tạo một lỗ trũng ở giữa hỗn hợp bột và đổ kem vào. Khuấy bằng nĩa cho đến khi bột quyện lại với nhau (nó sẽ ướt và dính). Chuyển bột ra mặt phẳng làm việc đã rắc nhiều bột mì và dùng tay đã rắc bột, tạo hình bột thành hình chữ nhật kích thước 22 x 15 cm (8 x 6 in), dày khoảng 2 cm (0.7 in). Dùng dao lớn, cắt hình chữ nhật làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt ngang thành ba phần để tạo thành sáu hình vuông kích thước 7.5 x 7.5 cm (3 x 3 in).

Cắt mỗi hình vuông làm đôi theo đường chéo để được 12 hình tam giác, sau đó xếp đều các hình tam giác lên khay nướng đã chuẩn bị. Cho vào ngăn đá trong 1 giờ để đông lại.
Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn bơ ở nhiệt độ phòng, hạt tiêu đen và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại. Thêm các loại thảo mộc đã để dành và trộn đều.
Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Dùng cọ phết bánh, quét sạch phần bột thừa trên bột nhào, sau đó phết kem lên mặt bánh. Nướng bánh cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu trên mặt, khoảng 20-25 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút, sau đó dùng nóng với bơ thảo mộc.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Bánh quy và bánh muffin không đường / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn