Súp nấm kem với trà xanh matcha
Số phiếu: 2
Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Món súp kem thơm ngon và bổ dưỡng này rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ. Rau bina và nấm shiitake làm tăng thêm hương vị đậm đà của trà matcha Nhật Bản. Bơ và kem tươi giúp cân bằng vị đắng tự nhiên của trà, đồng thời chất béo trong chúng giúp hương vị thêm phần trọn vẹn. Súp được làm từ nấm shiitake chiên giòn. Hãy để dành một ít nấm chiên để trang trí mỗi phần súp kem, kết hợp với hành lá tươi thái nhỏ. Món súp này ngon và tinh tế, giống như ở nhà hàng vậy.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g nấm shiitake, bỏ cuống, thái mỏng mũ nấm.
- 110 g bơ không muối
- 4 nhánh cỏ xạ hương, bỏ cuống
- 6 củ hành lá (1 bó), tách riêng phần trắng và xanh nhạt với phần xanh đậm, thái mỏng.
- 2 muỗng canh bột matcha, rây mịn
- 1/4 cốc rượu vang trắng khô
- 8 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 1 gói (280 g) rau bina đông lạnh, đã rã đông
- 1 cốc kem tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: nấm shiitake, rượu vang trắng, kem, rau chân vịt, trà matcha, hành lá, cỏ xạ hương
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho nấm, húng tây và phần trắng cùng phần xanh nhạt của hành lá vào, nêm muối và tiêu, rồi đảo đều cho đến khi nấm chuyển màu vàng nâu và bắt đầu dính vào đáy chảo, khoảng 10 phút. Vớt khoảng 1/2 chén nấm ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.
- Rắc bột matcha lên nấm trong chảo và đảo đều trong 2 phút. Đổ rượu vang vào và khuấy đều, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Đổ nước dùng gà vào và thêm rau bina. Đun sôi và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước cạn bớt, khoảng 10 phút.
- Nhấc nồi súp ra khỏi bếp và xay nhuyễn thành hai mẻ, mỗi mẻ khoảng 2 phút, cho đến khi thật mịn. Cho súp đã xay nhuyễn trở lại nồi, thêm kem tươi và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
- Múc súp ra bát và trang trí với nấm chiên và hành lá đã để dành.
Thể loại:
Công thức tương tự
