Món hầm bí đỏ, thịt xông khói và táo

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 304, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 6 G., carbohydrate 25 G., sợi 3 G., cholesterol 57 mg, natri 391 mg, đường 5 G.

Món hầm mùa thu này, được làm từ trái cây và rau củ theo mùa, mang đến hương vị và mùi thơm ấm áp, và vẻ ngoài hấp dẫn của nó luôn làm bừng tỉnh tâm trạng. Món ăn gồm bí đỏ hầm với táo ngọt và chua cùng thịt xông khói thơm lừng, cân bằng vị ngọt tự nhiên của bí đỏ và táo với hương khói tuyệt vời. Phần nhân rau củ được phủ lên trên bằng những miếng bột bánh mì tròn giòn tan, rồi nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu. Chia đều ra các đĩa, đảm bảo mỗi phần ăn đều có cả nhân bí đỏ và bánh mì, và thưởng thức!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

350 g thịt xông khói thái lát dày
2 củ hành tím lớn, thái mỏng
900 g bí ngô butternut, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành khối vuông 1 cm.
6 nhánh cỏ xạ hương tươi, chỉ lấy lá.
Ớt bột xay nhuyễn
1/8 cốc rượu vang trắng
1/2 cốc nước dùng rau củ
2 quả táo lớn, ví dụ như táo Honeycrisp, cắt thành khối vuông 1cm.

Bánh mì nhiều lớp

2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
2 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối hạt
14 muỗng canh bơ không muối, để lạnh và cắt thành từng miếng nhỏ.
1/4 cốc kem tươi
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt xông khói, hành tây đỏ, bí ngô butternut, cỏ xạ hương, ớt bột, rượu vang trắng, nước dùng, táo, bột mì cao cấp, bột nở, bơ, kem, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Nhân bánh:

Cho thịt xông khói vào chảo lớn dùng được trong lò nướng (tôi dùng chảo gang hoặc nồi hầm) và đun trên lửa vừa. Chiên, lật một lần, cho đến khi giòn cả hai mặt, khoảng 7 phút. Lấy ra khỏi bếp và chuyển thịt xông khói sang đĩa lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa và để nguội một chút.
Đổ bớt một nửa lượng mỡ đã tan chảy trong chảo, chỉ giữ lại một lượng vừa đủ để tráng đáy chảo. Cho hành tây vào và tăng lửa lên mức vừa phải. Nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 10 phút. Thêm bí đỏ, cỏ xạ hương, một chút muối, vài vòng xay tiêu đen và một ít ớt bột, nấu tiếp, thỉnh thoảng khuấy đều, trong 10 phút nữa. Thêm rượu vang và nước dùng. Cắt nhỏ thịt xông khói và cho vào chảo cùng với táo. Đun nhỏ lửa hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và đun liu riu trong 15-20 phút trong khi bạn chuẩn bị bánh mì.

Bánh mì nhiều lớp:

Làm nóng lò nướng đến 220°C.
Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Thêm bơ và dùng dụng cụ cắt bột hoặc ngón tay nhào bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi đạt được độ sệt như bột yến mạch chưa nấu chín. Trộn đều kem tươi vào cho đến khi bột quyện lại với nhau. Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột và dùng tay ấn dẹt thành lớp dày 2 cm. Sau đó, cắt bột thành những ổ tròn, nhào lại phần bột thừa và cắt tiếp nếu cần.
Tắt bếp và đặt các miếng bột đã cắt tròn lên trên phần nhân. Phết một lớp trứng đánh tan lên trên bột và rắc tiêu đen xay tươi. Nướng cho đến khi bánh vàng giòn, khoảng 25 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng ngay khi còn nóng!

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Các món ăn mùa thu / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Các món ăn từ bí ngô / Món hầm bí ngô

Công thức tương tự