Bánh mì nhiều lớp không chứa gluten với sữa chua

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì bơ sữa nhiều lớp không chứa gluten

Thời gian: 2 tiếng, bao gồm cả thời gian làm nguội.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6-9 chiếc bánh bao

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8
Lượng calo 232, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 5 G., carbohydrate 27 G., sợi 4 G., cholesterol 33 mg, natri 191 mg, đường 3 G.

Bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì mềm xốp, nhiều lớp vỏ mà không cần dùng bột mì. Để làm được những chiếc bánh hoàn hảo, bạn cần bơ thật lạnh và bột không chứa gluten, đôi tay nhanh nhẹn, một chiếc chảo gang (hoặc một chiếc chảo khác có thể dùng được trong lò nướng), tủ đông và lò nướng đã được làm nóng kỹ. Và đừng quên luyện tập thật nhiều! Ngay cả khi bánh không hoàn hảo ngay lần đầu tiên, chúng vẫn sẽ rất ngon và nhiều lớp vỏ, và mọi người sẽ ăn hết veo. Những chiếc bánh mì nhiều lớp vỏ này khá đa năng. Chúng đều ngon khi ăn kèm với nước sốt hoặc mứt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

280 gr. (2 muỗng canh) hỗn hợp bột mì đa dụng không chứa gluten
0,5 thìa cà phê vỏ hạt mã đề
1 muỗng canh bột nở
1,5 thìa cà phê muối hạt
115g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng khối vuông 1cm, cộng thêm 2 muỗng canh bơ tan chảy, và một ít để phết khuôn.
3/4 cốc sữa chua ướp lạnh hoặc kefir
1/4 cốc sữa chua nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vỏ hạt mã đề, bột nở, bơ, sữa chua, kefir, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều hỗn hợp bột mì, vỏ hạt mã đề, bột nở và muối, rồi cho tô vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút. Cho các miếng bơ nhỏ ra đĩa và cũng cho vào ngăn đá.
Cho hỗn hợp bột vào tô của máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bơ cắt nhỏ và xay tiếp cho đến khi bơ vụn thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Đổ sữa bơ và sữa chua vào và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đặt bột lên một tờ giấy nướng, cẩn thận để không bị lưỡi dao của máy xay thực phẩm cắt vào tay. Nhẹ nhàng ấn bột bằng lòng bàn tay và tạo thành một hình tròn đường kính 2,5 cm (1 in).
Phết dầu mỡ vào khuôn nướng đường kính 22cm (9.5in). Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc một chiếc ly nhỏ, cắt bột thành càng nhiều hình tròn càng tốt. Không xoay khuôn cắt, nếu không bột sẽ khó nở khi nướng. Đặt các hình tròn bột vào khuôn đã chuẩn bị, ấn chúng lại với nhau để giúp bánh nở. Gom các phần bột thừa lại, nặn thành hình tròn cao và cắt thành càng nhiều bánh càng tốt. Cho khuôn vào ngăn đá ít nhất 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Lấy khay ra khỏi tủ đông và đặt trực tiếp vào lò nướng. Nướng cho đến khi bánh mì cứng lại và có màu vàng nhạt, khoảng 12-14 phút. Phết bơ tan chảy lên mặt bánh và để bánh nghỉ trong khay khoảng 10 phút, sau đó dùng ngay.

Tác giả của công thức - Shauna James Ahern là một nhà văn chuyên viết về ẩm thực, tác giả các công thức nấu ăn không chứa gluten và là một thợ làm bánh chuyên nghiệp.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Món ăn kèm / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì

Bộ sưu tập công thức nấu ăn