Bánh mì kẹp nhân thịt gà hầm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 10 bánh sandwich

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 18
Lượng calo 296, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 11 G., carbohydrate 16 G., sợi 1 G., cholesterol 63 mg, natri 344 mg, đường 2 G.

Ông trùm bánh mì kẹp Jeff Mauro đã biến tấu món bánh gà nướng truyền thống, tạo ra những chiếc bánh mì kẹp ngon tuyệt này. Chúng chứa đầy đủ những gì bạn mong đợi từ một chiếc bánh nướng: thịt gà xé, nhân rau củ béo ngậy, đậu Hà Lan trong sốt pesto tươi mát, và quan trọng nhất là bánh quy giòn tan. Chỉ cần kẹp bánh mì tươi vào những chiếc bánh mì tròn, rồi thưởng thức: món bánh nướng nổi tiếng giờ đây đã trở nên hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng khi đang di chuyển và một món quà tuyệt vời cho các bữa tiệc tại gia.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì nhiều lớp

2 muỗng canh bột mì tự nở
0,5 thìa cà phê bột soda
110 g bơ mặn ướp lạnh, cắt hạt lựu, + 4 muỗng canh bơ tan chảy
1 cốc sữa chua hoặc kefir ướp lạnh
1,5 thìa cà phê lá thyme tươi thái nhỏ
Tiêu đen xay

Đổ đầy

4 miếng ức gà có xương và da
2 muỗng canh bơ
2 củ cà rốt, thái hạt lựu
Nửa củ hành tây, thái hạt lựu
2 muỗng canh bột mì cao cấp
2 muỗng canh rượu sherry khô
3/4 cốc kem tươi
3/4 cốc nước dùng gà
1 nhánh cỏ xạ hương tươi

Sốt Pesto đậu Hà Lan ngọt

1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
1/4 chén lá mùi tây tươi
1/4 chén hạt thông rang
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì tự nở, bơ, sữa chua, kefir, cỏ xạ hương, tiêu đen, ức gà, cà rốt, hành tây, bột mì cao cấp, rượu sherry, kem, nước dùng, đậu Hà Lan, rau mùi tây, quả thông, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh mì:

Làm nóng lò nướng đến 220°C và trộn đều bột mì tự nở và bột nở. Sau đó, dùng dao trộn đều bơ lạnh vào hỗn hợp khô. Trộn cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát. Trong một bát riêng, trộn sữa chua, cỏ xạ hương và 1 thìa cà phê tiêu đen. Cho hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột và trộn đều bằng thìa silicon. Không trộn quá kỹ!
Trên khay nướng đã lót tấm lót silicon, dùng thìa múc khoảng 1/4 cốc bột thành từng viên tròn, cách nhau khoảng 2 inch. Phết bơ chảy lên mỗi viên bánh và rắc tiêu xay. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 15 phút. Để bánh nguội trên giá đỡ.

Nhân bánh:
Nướng gà trên khay nướng có lót giấy nến ở cùng nhiệt độ lò cho đến khi nhiệt độ bên trong phần ức đạt 160°F (71°C) khi đo bằng nhiệt kế đo thịt, khoảng 20-25 phút. Để nguội, lột bỏ da và xé nhỏ phần ức.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho bơ vào đun chảy, thêm cà rốt và hành tây, nêm muối và tiêu vừa ăn. Xào đến khi rau củ mềm, khoảng 6-8 phút. Thêm bột mì và rang đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút. Thêm rượu sherry khô, sau đó cho kem tươi, nước dùng gà và húng tây vào, khuấy đều. Đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, khoảng 10 phút. Vớt húng tây ra và nêm muối cho vừa ăn.
Sốt Pesto đậu Hà Lan ngọt:

Cho đậu Hà Lan, rau mùi tây, hạt thông và nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều. Nêm muối vừa ăn và để sang một bên.
Chuẩn bị các bánh sandwich:

Bẻ đôi bánh ngàn lớp theo chiều ngang. Cho một ít thịt gà xé nhỏ lên nửa dưới của bánh, sau đó cho thêm nhân bánh nướng và sốt pesto đậu Hà Lan. Đậy nửa trên của bánh lên và thưởng thức!