Bánh Baklava với hạt dẻ cười và quả óc chó

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Baklava hạt dẻ cười và quả óc chó

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh

Món baklava giòn tan, xốp nhẹ này được làm từ bột filo, nhân gồm quả óc chó và hạt dẻ cười băm nhỏ, ngâm trong siro mật ong cam quýt thơm lừng, kết hợp hoàn hảo với phần nhân béo ngậy và thoang thoảng hương quế. Bánh được làm từ nhiều lớp bột filo. Nhớ phết bơ lên mỗi lớp bột để có được món baklava mềm xốp, nhẹ nhàng. Một món ăn tuyệt vời cho bất kỳ dịp lễ nào!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Baklava

1 gói (450 g) bột filo
340 g bơ không muối, đã đun chảy

Siro mật ong-cam đơn giản

1,5 cốc đường cát
1 muỗng canh mật ong
3/4 cốc nước
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 vỏ cam dày, dài 2,5 cm.

Nhân hạt

1 cốc hạt dẻ cười
1 cốc quả óc chó (cả nửa quả và mảnh nhỏ)
1 cốc bánh quy graham nguyên cám nghiền nát
1 thìa cà phê bột quế
1/4 muỗng cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, bánh quy bơ, quả óc chó, hạt dẻ cười, Vỏ cam, nước cốt chanh, siro, Mật ong, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Siro mật ong-cam đơn giản:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường, mật ong, nước và nước cốt chanh vào. Đun nhỏ lửa ở mức trung bình. Giảm lửa xuống mức thấp, cho vỏ cam vào và tiếp tục đun nhỏ lửa, không khuấy, khoảng 15 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp để nguội trong khi bạn chuẩn bị làm bánh baklava. Siro sẽ đặc lại khi nguội.

Nhân hạt:

Cho hạt dẻ cười và quả óc chó vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn (nhưng không quá nhuyễn). Chuyển các loại hạt đã xay vào một bát lớn cùng với bánh quy graham đã nghiền nát, quế và muối, rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cuộc họp:

Phết bơ chảy vào khuôn nướng 9 x 13 inch (22 x 32 cm). Mở toàn bộ gói bột phyllo và cắt đôi chồng bột để vừa với khuôn, hoặc cắt tỉa phần bột thừa. Trong khi làm việc, phủ các tấm bột phyllo đã cắt bằng giấy nến và một chiếc khăn bếp sạch ẩm. Đặt một tấm bột phyllo xuống đáy khuôn. Phết bơ lên toàn bộ bề mặt, sau đó đặt một tấm bột phyllo khác lên trên.
Lặp lại toàn bộ quy trình cho đến khi bạn có 10 lớp bột phyllo đã phết bơ. Thêm một nửa hỗn hợp hạt, dàn đều lên bề mặt bột đã phết bơ, sau đó ấn nhẹ bằng tay. Tiếp tục xếp chồng các lớp bột phyllo, phết bơ tan chảy lên chúng cho đến khi bạn có thêm 10 lớp bột đã phết bơ nữa.
Thêm phần hỗn hợp hạt còn lại, sau đó xếp thêm 10 lớp vỏ bánh phyllo nữa, phết bơ lên mỗi lớp. Phết bơ tan chảy lên bề mặt bánh baklava, sau đó khía bột thành hình thoi sâu 0,5 cm (4 đường dọc và 4 đường chéo để tạo thành hình thoi).
Nướng bánh baklava cho đến khi bông xốp và có màu vàng nâu, khoảng 1 tiếng. Rưới siro đã nguội lên trên, để siro chảy vào các khe hở. Để bánh nghỉ cho đến khi siro được hấp thụ hoàn toàn, ít nhất 30 phút. Cắt thành hình thoi và thưởng thức. Bánh baklava có thể được đông lạnh.