Mì ống Caesar phô mai với gà rán

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa mì ống phô mai và salad gà Caesar! Món ăn này vô cùng no bụng và ngon miệng, vì nước sốt mì ống phô mai được ngấm đẫm hương vị của nước sốt Caesar truyền thống. Món này có thể chuẩn bị trước, xếp vào khay nướng, rồi trộn đều với mì ống đã luộc và ức gà nướng trong nước sốt phô mai. Rắc thêm vụn bánh mì panko giòn tan lên trên để tạo lớp vỏ giòn rụm. Nướng trong lò ngay trước khi dùng và ăn kèm với rau xà lách thái sợi trộn nước sốt chua ngọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g ức gà không da không xương
Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
450 g mì penne, loại thường hoặc loại nguyên cám
90 g bơ
1 muỗng canh Vụn bánh mì panko Nhật Bản
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1 muỗng canh tương cá cơm
3 muỗng canh bột mì cao cấp
1 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
2 cốc sữa nguyên kem
1,5 cốc phô mai pecorino bào tươi
1 cây xà lách escarole hoặc romaine, thái nhỏ
1 quả chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, mì penne, vụn bánh mì panko, sữa, Phô mai Pecorino Romano, chanh vàng, salad rau diếp xoăn, tỏi, Cá cơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng chảo nướng trên lửa lớn. Rưới dầu ô liu nguyên chất lên thịt gà và nêm muối, tiêu đen. Nướng khoảng 12 phút, thỉnh thoảng trở mặt, sau đó để sang một bên.
Đun sôi một nồi nước. Thêm muối, cho mì vào và nấu trong thời gian ngắn hơn 1 phút so với hướng dẫn trên bao bì.

Trong khi luộc mì, đun chảy 6 muỗng canh bơ trong một cái chảo riêng. Cho một nửa lượng bơ vào trộn với vụn bánh mì để làm ẩm. Thêm một nửa lượng phô mai pecorino, trộn đều và để sang một bên.
Cho phần bơ đã đun chảy còn lại vào nồi cùng với tỏi, tương cá cơm và nhiều tiêu đen xay tươi. Khuấy đều trong 2 phút, sau đó cho bột mì vào, tiếp theo là nước dùng, sữa và nước sốt Worcestershire. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám vào mặt sau của thìa, sau đó cho phần phô mai pecorino bào còn lại vào.
Vớt mì ra khỏi nước. Cắt đôi miếng ức gà đã chiên theo chiều dọc, sau đó thái mỏng và trộn đều với mì và nước sốt. Cho vào khay nướng và rắc vụn bánh mì lên trên. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.
Để khởi động:

Hâm nóng lại, đậy nắp hoặc bọc giấy bạc, trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 220°C (425°F) cho đến khi mì nóng đều. Sau đó, mở nắp nồi và nướng cho đến khi giòn.
Dùng kèm với rau diếp xoăn hoặc rau xà lách romaine thái nhỏ, rưới nước cốt chanh và dầu ô liu nguyên chất.