Mì Bucatini với chanh
Số phiếu: 2
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Mì Bucatini được nấu trong nước sốt chanh nhẹ với đậu xanh thái mỏng, giúp món ăn thêm đậm đà và tươi mát. Để làm nước sốt, bạn cần chanh (nước cốt và vỏ), gia vị, một ít bơ, phô mai Pecorino bào, và một ít nước luộc mì. Khi cho nước luộc mì vào chảo, các nguyên liệu sẽ kết dính lại với nhau, tạo thành một loại nước sốt thơm ngon bao phủ mì. Khi ăn, rắc thêm rau mùi tây tươi và nhiều phô mai bào lên trên. Một món ăn kèm tuyệt vời, tươi mát cho các món cá và hải sản!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 340 g mì bucatini
- 2 chén đậu xanh Pháp, thái mỏng theo chiều dọc
- 1/4 chén dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 1/4 thìa cà phê ớt bột nghiền
- Vỏ và nước cốt của 3 quả chanh
- 3 muỗng canh bơ không muối
- 0,5 cốc phô mai Pecorino Romano bào vụn + thêm một ít để dùng kèm.
- 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì bucatini, đậu xanh, ớt bột, vỏ chanh, rau mùi tây, Phô mai Pecorino Romano
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị một bát nước đá và để riêng. Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho đậu xanh vào luộc đến khi có màu xanh tươi và gần chín, khoảng 2-3 phút. Dùng muỗng thủng vớt đậu xanh ra cho vào bát nước đá và để nguội hoàn toàn. Chắt nước. Cho mì bucatini vào cùng nồi nước sôi đó. Luộc đến khi chín tới (al dente), khoảng ít hơn 3 phút so với hướng dẫn trên bao bì.
- Trong khi đó, đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa. Phi thơm tỏi và ớt chuông đỏ khoảng 1 phút cho đến khi sẫm màu. Sau đó cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, cùng khoảng 1/4 cốc nước luộc mì.
- Dùng kẹp gắp mì trực tiếp vào chảo. Thêm bơ và đậu xanh đã chần, sau đó đảo đều để mì và đậu được phủ đều nước sốt. Tiếp tục nấu, đảo đều, cho đến khi mì chín tới (al dente) và nước sốt sánh mịn, khoảng 3 phút nữa. Tắt bếp và từ từ cho phô mai pecorino vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Chia mì ra bốn bát, rắc thêm rau mùi tây, phô mai pecorino và một chút dầu ô liu.
Thể loại:
Công thức tương tự
