Mì Ý với ngô, chanh và tiêu đen

Số phiếu: 1

Cách làm món mì ống với ngô, chanh và tiêu đen

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 390, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 15 G., carbohydrate 60 G., sợi 3 G., cholesterol 25 mg, natri 600 mg, đường 1 G.

Lutein, sắc tố vàng trong ngô, là một thành viên của họ carotenoid, có nhiều trong các loại trái cây và rau quả màu vàng, cam và đỏ. Tuy nhiên, lutein không có ở khắp mọi nơi: ngoài ngô, các nguồn tốt khác bao gồm lòng đỏ trứng và bắp cải (màu vàng bị che khuất bởi chất diệp lục xanh). Lutein được hấp thụ tốt nhất với một lượng nhỏ chất béo, có trong bơ, sữa và phô mai có trong món mì ống tốt cho sức khỏe này. Một thành phần quan trọng khác là nghệ, một nguồn curcumin quý giá. Nó cũng tạo màu vàng cho các món ăn và có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Vì vậy, món mì ống đầy nắng này là chìa khóa cho tâm trạng tốt và hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

200 g mì pappardelle
Dầu ô liu để bôi trơn
2 bắp ngô, đã tách hạt
2 muỗng canh bơ không muối
2 tép tỏi, thái mỏng
1 quả ớt chuông vàng, thái hạt lựu
Một nhúm lớn bột nghệ
1,5 cốc sữa có hàm lượng chất béo 2%
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1 thìa cà phê vỏ chanh bào (khoảng 1 quả chanh) + vài lát chanh để trang trí khi dùng.
0,5 thìa cà phê tiêu đen

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì pappardelle, ngô, vỏ chanh, Phô mai Parmesan, ớt ngọt, sữa, nghệ, tiêu đen

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn. Cho mì vào nước và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, giữ lại một ít nước luộc. Trộn mì với một ít dầu và để sang một bên.
Trong khi đó, dùng dao sắc cắt hạt ngô ra khỏi lõi. Giữ lõi ngô trên một cái bát, dùng mặt cùn của dao cạo nhẹ để lấy nước cốt. Bỏ lõi ngô đi.

Cho bơ vào chảo lớn và đun chảy, sau đó cho hạt ngô, tỏi, ớt chuông và nghệ vào. Xào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 6 phút. Thêm nước cốt ngô, sữa tươi 2%, 3 muỗng canh phô mai Parmesan, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen. Đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại như kem tươi, khoảng 5 phút.
Cho mì đã luộc chín, vỏ chanh bào và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Trộn nhẹ mì với nước sốt (nếu cần, có thể thêm nước luộc mì để làm loãng). Chia đều ra bốn bát. Rắc phần phô mai Parmesan còn lại (1 muỗng canh) lên mỗi phần ăn và nêm thêm chút tiêu. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn an ủi / Công thức nấu mì ống đơn giản / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn