Pasta với phô mai và hạt tiêu "Cacio e Pepe"
Số phiếu: 4
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món mì ống với phô mai và tiêu đen "Cacio e Pepe" - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 350 gam. mì bucatini hoặc mì linguine
- 1 muỗng canh hạt tiêu đen
- 1/4 cốc dầu ô liu
- 110 g bào nhỏ Phô mai Pecorino Romano
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì bucatini, mì linguine, tiêu đen, Phô mai Pecorino Romano
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một chảo lớn, sâu lòng, đun sôi 2400 ml (khoảng 10 cốc) nước. Thêm 1 muỗng canh muối và mì ống, nấu đến khi chín tới (ít hơn 1-2 phút so với hướng dẫn trên bao bì).
Trong khi đó, cho hạt tiêu vào một túi nhựa nhỏ có khóa kéo và đập dập thô bằng mặt phẳng của búa đập thịt hoặc đáy chảo. Rây hạt tiêu qua rây lưới mịn; bạn chỉ cần những mảnh lớn còn lại trong rây.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho ớt vào và xào đến khi xèo xèo, khoảng 1-2 phút. Để nguội một chút, sau đó cho vào bát lớn. - Dùng kẹp gắp mì từ nước sôi sang bát có dầu tiêu và 2 muỗng canh nước luộc mì. (Giữ lại nước luộc mì trong nồi.) Trộn đều mì cho đến khi được phủ đều dầu. Để nguội một chút – 1-2 phút. (Nếu mì quá nóng, phô mai sẽ bị nhờn thay vì mềm mịn.)
- Cho phô mai vào tô mì làm ba lần, trộn đều sau mỗi lần và thêm vài thìa canh nước luộc mì đã để dành; đảm bảo hầu hết phô mai đã tan chảy trước khi thêm tiếp. Tiếp tục thêm nước luộc mì từ nồi, mỗi lần vài thìa canh, cho đến khi mì được phủ đều một lớp sốt sánh mịn.
Thể loại:
Công thức tương tự
