Mì Fettuccine Alfredo chay với chanh

Số phiếu: 2

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 1,5 G., protein 22 G., carbohydrate 74 G., sợi 6 G., cholesterol 0 mg, natri 640 mg, đường 7 G.

Món mì fettuccine Alfredo chay này giàu chất xơ và ít chất béo, nhưng vẫn ngon không kém gì mì truyền thống. Phô mai kem đậu nành làm cho nước sốt mịn mượt. Tỏi, chanh và tiêu đen tạo nên hương vị đậm đà, phức tạp, trong khi men dinh dưỡng mang lại vị phô mai đặc trưng của mì Alfredo. Món ăn này ngon, ít calo và ít chất béo. Rắc men dinh dưỡng và rau mùi tây tươi lên trên mì sau khi nấu xong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì fettuccine (không trứng)
2 cốc sữa đậu nành hoặc sữa hạnh nhân không đường
110 g phô mai kem đậu nành
3 muỗng canh hạnh nhân thái lát đã chần
3 muỗng canh men dinh dưỡng thuần chay + thêm một ít để rắc lên trên*
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
3 tép tỏi, băm nhỏ
0,5 chén lá mùi tây thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì fettuccine, sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, vỏ chanh, hạnh nhân, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn và luộc mì fettuccine theo hướng dẫn trên bao bì. Chắt nước, giữ lại 1 cốc nước luộc mì.
Cho sữa đậu nành, phô mai kem đậu nành, hạnh nhân, men dinh dưỡng, vỏ chanh bào, 1 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, cho dầu ô liu và tỏi vào, đảo đều cho đến khi tỏi bắt đầu xèo xèo và mềm, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp sữa đậu nành và 1/2 cốc nước luộc mì, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 8 phút. Tắt bếp, cho mì fettuccine và rau mùi tây vào, đảo đều. Thêm nước luộc mì nếu nước sốt quá đặc.
Chia mì ra bốn bát và rắc men dinh dưỡng cùng tiêu đen xay tươi lên mỗi phần ăn.

Ghi chú *

Men dinh dưỡng là một loại men không hoạt động được nuôi cấy trên mật đường và chứa protein, lipid và vitamin B12. Nó được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị phô mai và tạo độ bông xốp cho sữa đông.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Món ăn chay / Các món ăn ít calo / Cholesterol thấp / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự