Mì Bucatini với cá mòi kiểu Sicilia

Số phiếu: 3

Cách làm món mì Bucatini kiểu Sicilia với cá mòi

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 680, tổng chất béo 31 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 20 G., carbohydrate 83 G., sợi 6 G., cholesterol 16 mg, natri 277 mg, đường 13 G.

Món mì Ý kiểu Sicilia với cá mòi khác biệt hoàn toàn so với bất kỳ món mì nào khác. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn, béo ngậy của cá mòi và vị ngọt của nho khô, được nêm thêm thì là và hạt thông giòn. Món mì Ý cá mòi truyền thống được làm bằng mì bucatini, và người ta thêm sợi nghệ tây để tạo hương thơm cay nồng, nhưng trong công thức này, chúng ta sẽ thay thế bằng một chút bột nghệ. Một trong những nguyên liệu chính trong món mì Ý cá mòi kiểu Sicilia là thì là. Công thức này sử dụng cả củ, lá và thậm chí cả hạt thì là, được chiên cùng vụn bánh mì để tạo lớp phủ giòn thơm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

340 g mì bucatini
1/3 cốc nho khô vàng
1/4 cốc + 2 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để rưới lên trên
2 muỗng canh vụn bánh mì
1,5 thìa cà phê hạt thì là băm nhỏ
1 củ hành nhỏ, thái mỏng
1 củ thì là nhỏ, thái mỏng, phần lá thái nhỏ
1/4 chén hạt thông
Một nhúm bột nghệ
1 lon (110 - 140 g) cá mòi đóng hộp không xương ngâm dầu ô liu, thấm khô.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì bucatini, củ thì là, hạt thì là, nho khô, quả thông, nghệ

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi chín tới (al dente). Để riêng 1 1/4 cốc nước luộc mì và đổ bỏ phần còn lại. Để nồi sang một bên.
Trong khi đó, cho nho khô vào một bát nhỏ và thêm nước máy nóng vừa đủ ngập; để sang một bên. Trộn 2 thìa cà phê dầu ô liu với vụn bánh mì Thêm 0,5 thìa cà phê hạt thì là và rang trong chảo lớn trên lửa vừa, khuấy đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút. Cho ra bát và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.

Lau sạch nồi luộc mì và đun nóng 1/4 chén dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho hành tây và củ thì là vào, đảo đều cho đến khi thì là mềm và có màu vàng, khoảng 8 phút. Thêm hạt thông, nghệ và 1 thìa cà phê hạt thì là còn lại, đảo đều cho đến khi dầu có màu vàng và các loại hạt cùng gia vị được rang thơm, từ 1 đến 2 phút.
Cho nho khô, nước và 1/2 cốc nước luộc mì đã để dành vào, khuấy đều; tắt bếp.
Cho mì ống, cá mòi và rau thì là vào chảo. Đun ở lửa vừa và nấu, khuấy đều cho đến khi mì được phủ đều nước sốt, thêm nước luộc mì nếu cần. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Chia mì ra các bát, rưới dầu ô liu và rắc vụn bánh mì nướng lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Mì Ý / Cá và hải sản / Món khai vị / Món khai vị cá / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự