Bánh cam với kem phô mai phủ bên trên

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Vỏ cam bào nhuyễn tạo nên hương vị cam tinh tế cho chiếc bánh này, được phủ lớp kem phô mai. Bánh gồm hai lớp kem bơ đặc, ẩm vừa phải. Chỉ cần trang trí bằng kem bơ, tạo những đường xoắn trên bề mặt để tạo vẻ sang trọng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

220g bơ không muối, cắt thành từng miếng, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 và 2/3 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
1/3 cốc tinh bột ngô
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 và 2/3 cốc đường cát
3/4 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
0,5 cốc sữa ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng

Kem phô mai phủ bánh

2 gói phô mai kem (220g/gói), cắt thành từng miếng, để ở nhiệt độ phòng.
220 g bơ không muối, cắt thành từng miếng, ở nhiệt độ phòng.
2,5 cốc đường bột
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối mịn
1/4 cốc kem tươi ướp lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, kem phô mai, kem, sữa, trứng, Vỏ cam, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ lên đáy và thành bên trong của hai khuôn bánh tròn đường kính 20cm. Lót đáy mỗi khuôn bằng giấy nướng, phết bơ lại một lần nữa, rồi rắc bột mì khắp khuôn. Lắc nhẹ để loại bỏ bột thừa.
Trong máy xay thực phẩm, cho bột mì, tinh bột ngô, bột nở và muối vào. Thêm đường cát và vỏ cam bào rồi xay vài lần. Thêm bơ và xay cho đến khi hỗn hợp có dạng như cát thô với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Cho sữa, chiết xuất vani và trứng vào một bát nhỏ hoặc cốc đong có vòi. Khi máy xay thực phẩm đang chạy, từ từ đổ hỗn hợp sữa vào và xay đến khi mịn. Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 25 phút.
Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 15 phút. Dùng dao lách quanh mép khuôn và úp ngược bánh ra giá đỡ. Gỡ bỏ giấy nướng và để bánh nguội hoàn toàn.

Kem phô mai phủ bánh:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Thêm đường bột, chiết xuất vani và muối.
Tăng dần tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi đường bột tan hết và hỗn hợp kem bông xốp, mịn màng, khoảng 3 phút. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, cho kem tươi vào và tiếp tục đánh cho đến khi kem sánh mịn và đặc, khoảng 1 phút nữa.
Đặt một lớp bánh lên đĩa và phết 1 cốc kem phủ lên trên. Đặt lớp bánh còn lại lên trên và phủ kín toàn bộ bánh, cả mặt trên và hai bên, bằng kem phủ.