Bánh "Đầu pho mát"

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 699, tổng chất béo 15 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 141 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 406 mg, đường 120 G.

Khách của bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên khi, vào cuối bữa tối long trọng, bạn dọn ra đĩa phô mai này thay vì bánh ngọt. Chiếc bánh phô mai đặt trên thớt với bánh quy giòn và nho trông vô cùng chân thực, và trò đùa của bạn chắc chắn sẽ thành công! Bên dưới lớp màng phô mai màu đỏ, thực chất là fondant, là một chiếc bánh bông lan mềm xốp với lớp kem phủ đang chờ đón mọi người. Công thức này sử dụng bột làm bánh mua sẵn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng công thức yêu thích của mình và tự làm kem phủ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy bơ, dùng kèm
1 gói (450 g) bột khô làm bánh quy vàng (+ các nguyên liệu bổ sung cần thiết)
1 gói (450 g) + 1 cốc lớp phủ vani
Một nắm nho, chia thành nhiều nắm nhỏ.
1 lòng trắng trứng gà lớn đã tiệt trùng, đánh nhẹ.
3/4 cốc đường cát
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
1 gói (700 g) nhựa cây mastic đỏ dạng cuộn
màu thực phẩm vàng
1-2 muỗng canh dầu thực vật

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót hai khuôn bánh tròn 9 inch bằng giấy nến hoặc giấy chống dính và xịt dầu ăn chống dính. Trộn bột bánh theo hướng dẫn trên bao bì; chia đều bột vào hai khuôn. Nướng bánh theo hướng dẫn trên bao bì.

Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Dùng dao răng cưa nhỏ, cắt vát phần rìa trên của mỗi chiếc bánh để tạo hình tròn.

Đặt một lớp bánh đã cắt úp xuống giấy nến hoặc giấy chống dính. Phết kem lên một lớp bánh, sau đó đặt lớp bánh còn lại úp lên trên. Phủ kem toàn bộ bánh, để dành 1 cốc kem. Cho bánh vào ngăn đá ít nhất 30 phút.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị nho sấy đường.:

Phết lòng trắng trứng đã đánh bông lên nho và rắc đường bột lên trên. Để khô ít nhất 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Rắc đường bột lên mặt bàn làm việc. Cán một phần tư lượng fondant thành độ dày khoảng 0,3 cm, rắc thêm đường bột khi cần thiết.

Cắt một hình tròn đường kính 20 cm từ fondant và đặt lên một tờ giấy nến hoặc giấy chống dính. Đặt bánh vào giữa hình tròn đó.

Cho phần fondant thừa vào phần fondant còn lại và cán thành hình tròn có đường kính 32 cm và độ dày 0,3 cm. Phủ fondant lên toàn bộ bánh.

Dùng tay vuốt phẳng lớp fondant và nhét xuống dưới đáy bánh; dùng dao cắt bỏ phần thừa.

Cắt một lát bánh. Pha màu vàng nhạt cho 1 cốc kem phủ đã để dành và phết lên các cạnh đã cắt của bánh. Quét toàn bộ lớp fondant bằng dầu thực vật để tạo độ bóng. Chuyển phô mai Gouda ra thớt cùng với bánh quy và nho.